De outros

Bolo de limão e merengue


ela está se preparando bancada:

os ovos são misturados intensamente com o açúcar, aos poucos.

quando ficarem espumosas, adicione a farinha, o fermento em pó temperado com um pouco de suco de limão, cacau e essência de rum.

todos os ingredientes estão bem incorporados.

pegue uma bandeja não muito grande, unte com um pouco de margarina, coloque papel manteiga, despeje a composição na bandeja.

isso é colocado no forno quente até que o topo esteja cozido.

creme:

as gemas misturam bem com a farinha.

coloque açúcar, leite e essência de baunilha por cima.

eles são colocados no fogo até que o creme fique como um pudim.

quando estiver pronto retire do fogo, coloque a casca de um limão e deixe esfriar.

quando esfriar, acrescente a manteiga esfregada com a espuma.

bezeaua:

as claras são batidas.

aos poucos comece a colocar açúcar de confeiteiro e um pouco de suco de limão.

em seguida, passe no banho de vapor até endurecer bem.

sobre a superfície assada e resfriada, despeje o creme de leite e nivele com uma espátula.

coloque o merengue por cima e rale um pouco de chocolate por cima.

deixe esfriar e sirva.


Esfregue as gemas com o açúcar e adicione o restante dos ingredientes na ordem da lista. Se obtiver uma massa muito virtuosa, pode adicionar um pouco mais de leite.

Asse a superfície em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Remova a tampa e unte com uma geléia azeda por cima.

Sobre o tabuleiro e untado com geleia, coloque o cream cheese (misture bem todos os ingredientes) e o merengue por cima. Você pode fazer no merengue os modelos que desejar.

Asse em fogo baixo até que o merengue coagule, certificando-se de que queime facilmente.

A receita de bolo com queijo, limão e merengue foi proposta pelo piscotel no fórum de culinária.

Deixe esfriar o bolo com queijo, limão e merengue para servir.


Ingredientes Bolo Com Geléia De Limão E Framboesa

(12 peças 6X6 cm.)
Trigo:

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de água fria
  • 1 pitada de sal
  • 6 colheres de açúcar
  • 150 gramas de farinha
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • a casca de limão
  • 2 ovos inteiros
  • 6-7 colheres de sopa de açúcar (dependendo de quão doce você gosta)
  • casca e suco de 1 limão
  • 40 gramas de amido alimentar de milho (gustin)
  • 200 mililitros de chantilly
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 saqueta de chantilly
  • 1 frasco de 370 ml. com geleia de framboesa consistente
  • suco de 1 limão e 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • decoração de frutas cristalizadas (cerejas, casca de limão, etc.)

Preparando Bolo Com Geléia De Limão E Framboesa

Antes de mais nada, é bom saber que a receita deste bolo é para uma porção pequena. Conforme já especificado, existem 12 pedaços de bolo como & # 8222cub & # 8221. Se quiser preparar mais, dobre ou até triplique os ingredientes. Se você não gosta do sabor azedo do limão, pode substituir o creme de limão por um de baunilha. Parecia perfeito e excepcionalmente refrescante na combinação de limão e framboesa.

Folha

1. Para preparar o topo, coloque em uma tigela as 3 claras em neve com água e sal e bata até formar uma espuma grossa. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione as gemas, a manteiga derretida, a farinha e a casca de limão. Misture de preferência com uma espátula mais larga, movendo de baixo para cima, para que o ar acumulado nas claras não se perca. Este topo não contém fermento em pó, mas ficará muito agradável e fofo com a única condição de não misturar circularmente na massa. O ar na clara do ovo é o que o faz crescer.

2. Nivele a composição em uma bandeja coberta com papel manteiga. Usei uma bandeja de 36 & # 21538 cm. Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C por 10-15 minutos, até que a superfície fique dourada na superfície. Um palito inserido na bancada deve sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme

3. Enquanto isso, prepare o creme. Em uma panela bata 2 ovos com 6-7 colheres de sopa de açúcar. Adicione o amido, as cascas e o sumo de limão. Coloque a panela no fogo e misture até ferver e engrossar (sim, é uma espécie de limão curdo & # 8221, como um bolo com sementes de papoula, queijo e limão). Reserve e deixe esfriar, depois de cobrir bem com papel alumínio. Para acelerar o processo de resfriamento das natas, é bom colocar a panela em uma tigela com água bem fria que você pode mudar algumas vezes.


4. À parte, bata as natas batidas para obter natas bem geladas. Adicione o açúcar de confeiteiro e o endurecedor de creme chantilly, continuando a bater até endurecer. Depois que o ovo e o creme de limão esfriarem bem, incorpore na batedeira no chantilly.

Montagem

5. Retire a assadeira fria. Corte as bordas (opcional) e corte em 3 tiras iguais. Em duas das 3 tiras da bancada, 1/2 da geléia de framboesa é distribuída.

6. Coloque em um prato uma das tiras cobertas com geléia (aquela que formará a base do bolo) e espalhe 1/2 do creme de leite sobre a geléia. Cubra com a segunda tira da bancada com geléia em cima da qual o restante do creme é espalhado. Por fim, coloque a restante tira da bancada simples e lisa, pressionando levemente. Leve o bolo à geladeira por 1 hora.

7. Prepare a cobertura misturando 6 colheres de sopa de açúcar em pó com tanto suco de limão quanto necessário para formar uma pasta homogênea, a consistência de uma massa de panqueca mais espessa. De imediato, despeje a cobertura sobre a superfície do bolo e deixe esfriar novamente.

Depois que a cobertura endurece, o bolo é repartido como você quiser (cortei como & # 8222cubos & # 8221, mas funciona muito bem em fatias) e decore com frutas cristalizadas.

É muito bom e fofo e com um sabor muito fresco, estou convencido que irá gostar. Bom apetite e se você estiver interessado em mais receitas de bolo, você pode encontrá-los clicando na imagem abaixo!


Bolo Pavlova

Nossa primeira receita de 2021? Bolo Pavlova! Um bolo delicioso, com merengue super crocante por fora e macio por dentro, com um fino creme de baunilha e muita fruta fresca, a combinação perfeita!

Escolhi o Bolo Pavlova por vários motivos:

  • O bolo Pavlova é muito fácil de preparar, apenas necessita de um longo tempo de cozedura.
  • Pode escolher o seu creme preferido para decoração, desde o creme de baunilha ou chocolate até ao simples chantilly, batido com um pouco de açúcar de confeiteiro e uma gota de baunilha.
  • Se você optar por um creme de baunilha, encontre AQUI Receita de creme de baunilha ou creme caseiro.
  • Se você quer um creme de chocolate, encontre AQUI a receita mais simples de creme de chocolate com mascarpone!

  • Outra opção deliciosa é a coalhada de limão ou creme de limão, que é azedo e combina perfeitamente com merengue doce e crocante. Encontre a receita de creme de limão AQUI.
  • Se você não tem um forno elétrico, mas sim um forno a gás, faça o Bolo Pavlova no estágio mais baixo do forno. E um truque muito útil: se você sabe que tem um forno que costuma queimar ou assar muito bolos, coloque uma colher de pau na porta para que fique entreaberta.

Outra razão que escolhi Bolo Pavlova? Porque eu queria testar o processador de alimentos MUM Series 2 da Bosch. E como eu poderia testá-lo melhor do que colocá-lo para funcionar para vencer o merengue? É um aparelho compacto e potente, muito útil para quem quer fazer de forma rápida e fácil até as receitas mais complicadas. A campanha é chamada #DareToStart porque pode ser utilizado até por principiantes, que não se atrevem a acreditar que podem ser Chefs em casa! Eu testei para meus bolos de Natal, era um bom companheiro!

Ingredientes do bolo Pavlova (8 a 10 porções)

  • 150g de claras de ovo (cerca de 4 claras de ovos grandes)
  • 250g de tosse velha
  • uma pitada de sal
  • uma colher de chá de vinagre
  • uma colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de amido
  • creme favorito para decoração
  • frutas frescas

Pré-aqueça o forno a 130 ° C. Nós forramos a bandeja grande do fogão com papel manteiga.

Coloque as claras na tigela da batedeira, coloque o acessório balão, adequado para merengue. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar e bata em velocidade alta por 10-12 minutos ou até obter um merengue forte e brilhante, no qual os grânulos de açúcar não se sentem mais e que não caem da tigela quando viramos com a parte inferior para cima.

Adicione vinagre, baunilha, amido. Mexa até incorporado.

Colocamos o merengue no tabuleiro, em forma de círculo, tendo o cuidado de o aprofundar ligeiramente ao meio, para as natas.

Assar Bolo Pavlova15 minutos a 130 ° C, depois abaixe a temperatura para 90 ° C e leve ao forno por 2,5-3 horas ou até que a pavlova tenha uma crosta crocante. Deixe esfriar muito bem antes de mover com cuidado para um prato. Decore com o seu creme e fruta preferidos.

O bolo de Pavlova está pronto e você só tem que decidir como vai servir! Sincero? Parece que fica melhor com uma colher, direto do prato! Que seja melhor para você ter um ano de 2021 repleto de receitas maravilhosas, JUNTOS!


Bolo com merengue, creme e cobertura

Bancadas (separadamente para cada)
Misture as claras com o sal até ficarem espumosas.
Aos poucos, adicione 1 colher de sopa de ½ quantidade de açúcar, mexendo vigorosamente.
Comece a pingar suco de limão (ajuda a endurecer o merengue) e coloque o restante do açúcar, o açúcar de baunilha por sua vez, continuando a mexer até obter um merengue duro e brilhante.
Incorporar a farinha peneirada com o fermento e no final o coco (para a bancada 1), respectivamente noz moída (para a bancada 2).
Escolha uma bandeja que tenha aproximadamente o tamanho de uma folha de wafer (25x36 cm) e forre-a com papel manteiga.
Coloque a folha de wafer na bandeja e espalhe a composição da bancada 1.
Coloque no forno pré-aquecido, por cerca de 35-40 minutos, a 180 graus ou até que o topo esteja cozido e passe no teste do palito.
Retire para uma grelha e deixe esfriar.

Proceda de forma idêntica para a bancada 2.

Creme
Numa tigela, misture as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e a farinha e dilua com um pouco de leite frio.
Despeje um pouco e bem fininho o resto do leite quente, mexendo a cada vez.
Leve a tigela ao fogo baixo e deixe até o creme engrossar, mexendo sempre.
Reserve, incorpore a manteiga e a essência, cubra a superfície das natas com papel alumínio e deixe esfriar.
Adicione o mascarpone e misture bem.
Divida o creme ao meio.
Coloque uma parte sobre a folha de wafer da bancada 1 e o resto sobre a folha de wafer da bancada 2.

Ganache de chocolate
Coloque o creme de leite e o chocolate ralado em banho-maria.
Aquecer em banho-maria ou em fogo baixo até o chocolate derreter, mexendo sempre.
Retire a panela do fogo e bata a composição até ficar homogêneo e fino.
Deixar arrefecer.

* Se estiver muito líquido, leve à geladeira até atingir a densidade desejada.

Espalhe o ganache sobre o bolo e decore polvilhando chocolate escuro ralado.
Guarde na geladeira.

O bolo é bem repartido no dia seguinte.
Opcionalmente, as bancadas podem ser facilmente xaropes, mas sem que o xarope chegue à folha de wafer.


Torta de merengue de limão


A famosa e conhecida tarte de limão, eu nunca comi, só ouvi falar dela. Fiz uma pesquisa no google e parei nesta receita. O resultado, uma torta com creme de leite adoçado no topo do merengue acima & # 8230 se você gosta de doces de limão, experimente!
Ingrediente:

Para a crosta:
260g de farinha
1/2 colher de chá de sal
110g de manteiga fria
60 ml de água muito fria

Para o creme:
200g de idade
casca ralada de limão grande (casca de 14g)
60g de amido alimentar
uma pitada de sal
320 ml de água fria
70 ml de suco de limão coado
4 gemas

Para merengue:
4 claras de ovo
8 colheres de sopa de açúcar

A primeira vez que fazemos crosta. Coloque a farinha e a manteiga picada em uma tigela. Esfregue com um garfo até que a mistura fique arenosa. Adicione uma colher de sopa de água bem fria e misture. Quando a massa endurece, juntamos em forma de bola, cobrimos com papel alumínio e deixamos esfriar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 160 graus C.
Tiramos a massa, espalhamos em uma assadeira, depois colocamos a bandeja sobre ela para nos orientarmos sobre o tamanho que temos para espalhar. A massa deve ficar 2 cm acima da borda da bandeja. Vire a bandeja, retire a assadeira e arrume bem a massa.

Cortamos o que é extra. Nós picamos de um lugar para outro com um garfo.
Volte a colocar a assadeira sobre a massa e coloque o feijão no meio para não aumentar a massa na hora de assar
Asse por 10 minutos, depois pegue a assadeira e asse mais 5 minutos para dourar bem em todos os lugares.

Deixe esfriar e prepare o creme.
Lave bem o limão com água quente, limpe e raspe. Devemos ter 14g de casca ralada.
Coloque o açúcar, o amido e a casca do limão em uma panela. Misture bem e acrescente as gemas. Mexa, acrescente o suco de limão e água. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre e quando começar a engrossar, leve as natas ao fogo exatamente 1 minuto após o qual desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Prepare Bezeaua. Em uma tigela seca, bata as claras com um pouco de suco de limão. Adicione o açúcar aos poucos e bata até que tudo derreta. Aqui descobri um segredo importante. O açúcar deve estar completamente dissolvido, para que mais tarde o merengue não faça pérolas líquidas. Lembrar :).
Na crosta assada, despeje o creme de limão, nivele bem e acrescente o merengue. Tocamos o merengue com as costas da colher e puxamos para cima para dar a forma de uma palavra.

Asse no forno em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o merengue fique marrom claro.
Retire para uma grelha para esfriar. Sirva após refrigerar por pelo menos 2 horas.

Refrescante, azedo e # 8230 muito bom!
Escrevi muito mas queria ser explícito, siga o peso e os passos da receita :).
Peguei a receita com pequenas modificações de www.clubaltfel.com

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


31 comentários para & bdquoCake with biscuits and lemon cream & rdquo

Deus, que bondade.
Estava chovendo na minha boca.

O bolo é mesmo perfeito, feito por uma tia minha mas um pouco diferente.

APÓS PARECER QUE EU ACHO QUE FOI DEMENCIAL. VOCÊ PENSOU SOBRE NÓS QUANDO COMEU CERTO?

Entramos no seu blog e realmente gostamos & # 8211 você tem receitas deliciosas do YUM. YUM.
Ficaríamos felizes em tê-lo na família Petitchef

Ficaríamos muito felizes se você gostaria de adicionar seu blog a http://ro.petitchef.com para que nossos usuários e nós possamos desfrutar de suas receitas.

Petitchef é um portal francês baseado em receitas. Várias centenas de blogs já estão registrados e se beneficiam da exposição no Petitchef.

Flor obrigada, se você experimentar a versão tia e postar para me avisar, estou curioso :) como é.

Alina, eu só posso esperar fazer um bebê & # 8230 com os desejos resolvidos, as receitas são explícitas, você já experimentou antes, então floresça no seu ouvido :))!

Obrigado por visitar meu blog!

Biscoitos com Creme Branca de Neve são deliciosos, e não muito mais complicados. Obrigado pela ideia.

Obrigado pela visita, espero que experimente pelo menos uma receita do meu blog :).

se este comentário foi para mim & # 8222Obrigado pela visita, espero que você experimente pelo menos uma receita do meu blog & # 8221 você pode ter certeza que tentarei e não apenas uma.

Jacktel, mal posso esperar para te contar o que aconteceu!

Posso dizer agora como saio. Maravilhoso.
Creme de Limão com Biscoitos e Biscoito com Nozes, o que mais você poderia querer.
Como tenho um pouco de ar, faço e posto.

Amalia por favor uma resposta mais urgente !! Qual é o tamanho da bandeja em que você assou a parte superior. E eu quero fazer isso na véspera de ano novo, é definitivamente um prazer. Você tem ótimas receitas !! Que o ano novo traga para você e sua família tudo o que você deseja, com saúde e felicidade. Feliz aniversário! Arranje um

Geta, urgente urgente, sorte eu li meu e-mail :). A bandeja em que assei o topo é a do fogão, um pouco menor no tamanho, porque coloquei bordas destacáveis ​​& # 8230 35 & # 21535 seria, agora você adapta se tiver uma assadeira de bolo, sabe é por isso que com bordas altas está tudo bem. Escreva-me como ficou. Desejo a vocês um Feliz Ano Novo também :)!

Muito obrigado. Definitivamente vou escrever para você como isso vai acabar. Mais uma vez milhares de agradecimentos e feliz aniversário !! Arranje um

Feliz aniversário 2010 !! Volto com novidades :)), o bolo foi um sonho acho que se fiz 2 porções não foi o suficiente !! Ficou excelente, ficou super até o esmalte (onde sou antitalente). Obrigado mais uma vez pela receita e pelas guloseimas que partilha connosco. Um excelente ano. Bye Bye

Querida Georgeta e feliz ano novo!

Quero agradecer por dedicar seu tempo para nos dar novas fotos e orientações.
Fiz o bolo e é super simples, e uma delícia. indescritível. Tive a aprovação do meu marido, então isso é importante. -)

obrigado mais uma vez por tudo.

Olá amalia! Também tenho um problema: tentei bater a espuma de manteiga com o açúcar de confeiteiro com a batedeira, mas foi cortado para mim & # 8230tu como você fez isso? que manteiga você usou?

Manteiga com 80% de gordura & # 8230 se for cortada significa que tem água & # 8230 você pode colocar um pouco de pó para o creme de bolo nela e ele vai endurecer. & # 8230 embora eu ache que seja tarde demais :(.

Muito obrigado pela resposta. Acho que foi isso que aconteceu. Eu tinha 60% de manteiga de gordura e quando comecei a misturá-la ela não grudou. Mas então eu endireitei: D. algo saiu de alguma forma & # 8230mas da próxima vez eu quero que saia perfeito! obrigado por todas as receitas que você compartilha conosco. Já experimentei antes e ficou muito bem!

Mmmmmmm, você deve saber que este creme de manteiga com farinha fervida era usado no passado para todos os bolos assados ​​no verso da bandeja e para todos os bolos, apenas mudamos os sabores em vez de limão, só os preparávamos com baunilha ou essência de amêndoa ou colocamos cacau e rum mas esse creme vale todo o dinheiro. Também experimentei creme de manteiga americano só com manteiga com açúcar de confeiteiro e uma colher de sopa de leite e ai que nauseabundo. Fiz com baunilha, você disse que era batido creme. Outra coisa a preferir é farinha do que amido, porque alguém me disse que o amido amolece o creme e retém a água para que a manteiga possa ser cortada, não importa quão gorda seja. Amália todas as suas receitas mi- deram certo. Mesmo antes de você ser querido para nós.

Kamy, você me deu ideias com amido :) & # 8230 este creme e minha mãe o usava para bolos diferentes, aqui estou eu :). Que bom que gostou das minhas receitas, espero que prove quantas puder, beijos!

a bancada deve ser com xarope. Eu também quero experimentar :)))

Não, não é melado, espero que goste do bolo, escreva-me como ficou :).

Vou tentar esta semana. Só agora me deparei com o seu site, o primeiro bolo foi aquele enrolado no coco, foi uma maravilha. Também levei meus colegas italianos para o trabalho (moro na Itália) e eles ficaram super animados !! Beijar você

OS SEUS BOLOS SÃO SUPER SABOROSOS & # 8211MAS O CREME & # 8211NÃO COM FARINHA & # 8211Substitua A FARINHA COM BUDINCA E & # 8211 SOU SEU FÃ!


Para cima: misture as claras com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar e continue mexendo até que as claras grudem bem. Adicione o limão e o suco de laranja e misture até incorporar. À parte, misture a farinha com a amêndoa moída e o fermento em pó e incorpore no merengue de clara de ovo. Por fim, adicionamos a casca de limão cristalizada. Coloque a massa resultante em uma bandeja forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus C.

Para o creme de limão: ferva 300 ml de leite com açúcar em uma panela de fundo duplo. Os restantes 200 ml de leite são misturados com farinha e amido. Quando o leite ferver, junte o leite misturado com a farinha e misture com um batedor para não empelotar e não grudar no fundo da tigela. Deixe o creme, que parece um pudim, esfriar. Misture a manteiga de espuma e acrescente aos poucos sobre as natas fervidas. No final, acrescente a sabor, essência e suco de limão. Coloque o creme de manteiga na bancada resfriada e leve à geladeira por 1 hora.

Para o creme de mascarpone: misture o creme de leite com o açúcar e, quando grudar no alvo, vá acrescentando o mascarpone aos poucos. Coloque o creme de mascarpone por cima do creme de manteiga, depois de endurecido na geladeira. Por cima, desenhe linhas com um garfo e rale a casca do limão e da laranja. Leve à geladeira por 1-2 horas antes de servir. Bom apetite!!


Bolo e Creme De Limão

Levou:
Sove um pouco os ingredientes da massa, apenas o suficiente para ligá-los. Se necessário, adicione 1-2 colheres de sopa de água fria. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Unte bem uma forma com manteiga, forre o fundo com 1 cm de espessura com frutas cristalizadas e cubra com uma assadeira, espalhe sobre toda a massa, sem cobrir as bordas.
Leve ao forno quente, por cerca de 10 minutos, no fogo certo, ou até que esteja meio cozido.

Creme:
Enquanto isso, prepare o creme fervendo todos os ingredientes em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre a bancada.

Merengue:
À parte, bata bem as claras em neve, adicionando aos poucos o açúcar pela metade, continuando a bater, a cada vez. No final, incorpore o suco de limão e a casca ralada.
Coloque as claras em neve batidas sobre as natas e leve o bolo ao forno por 20-25 minutos em fogo baixo.

Deixe esfriar completamente antes de servir e servir.


Bolo de limão e merengue

Misture a farinha e o açúcar de confeiteiro. Adicione a água e mexa, amassando a composição com as mãos, até obter uma massa compacta. Retire a massa da tigela e espalhe sobre uma superfície limpa até obter um disco de cinco milímetros de espessura e 23 centímetros de diâmetro. Cubra a massa com papel alumínio e leve à geladeira por meia hora. Pegue uma assadeira, coloque um pouco de óleo e cubra com papel manteiga, coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, para fazer o creme de limão, misture a farinha com a água, o suco de limão e metade do açúcar em uma panela. Leve ao fogo médio e aqueça os ingredientes, mexendo sempre, por quatro a cinco minutos, até que a mistura engrosse bem. Retire as natas do lume e junte a manteiga e as gemas. Despeje em uma tigela, cubra com plástico e coloque na geladeira por pelo menos três horas.

Pré-aqueça o forno a 190 graus. Bata as claras em neve com uma batedeira até endurecer. Aos poucos, adicione a outra metade do açúcar, uma colher de sopa de cada vez. Despeje o creme de leite sobre a massa do bolo e nivele. Por cima adicione as claras em neve e use as costas de uma colher para fazer pequenos picos. Coloque o bolo de limão e merengue no forno por mais cinco minutos, até que o merengue fique dourado