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Forikol


Ingredientes para a preparação de foricol

  1. Carne de cordeiro com osso 3 kg
  2. Repolho fresco 3 kg
  3. Sal 2 colheres de sopa
  4. Pimenta preta 1 colher de sopa
  5. Farinha de trigo 2 colheres de sopa
  6. Água purificada 350 mililitros
  • Ingredientes Principais: Cordeiro, Repolho
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha do mundo Cozinha norueguesa

Inventário:

Panela com tampa, tábua, faca de cozinha, colher de sopa, toalha de papel

Preparação de Forikol:

Passo 1: Prepare a carne.


Para este prato, carne tradicionalmente usada de cordeiro jovem no osso, tem uma cor mais clara e é praticamente desprovida de um cheiro específico, proveniente de carne de carneiro adulto, e também menos gordurosa.
Pegue a carne do cordeiro picado e lave com água corrente, remova o filme com uma faca afiada. Seque a carne com uma toalha de papel.

Etapa 2: Prepare o repolho.

Repolho também vale a pena tomar jovens, a cabeça de repolho deve ser pequeno em tamanho. Descasque o vegetal das folhas superiores, lave a areia e outras sujeiras. Corte o repolho longitudinalmente em duas metades, se a cabeça for pequena, depois corte cada metade em outras 3-4 partes. Você deve obter pedaços muito grandes, para não cortar habitualmente o vegetal.

Etapa 3: cozinhe o forikol.


Coloque a panela em fogo rápido, coloque cerca de metade da carne de cordeiro da que você tem, o lado mais gordo para baixo e frite levemente. Adicione ervilhas, 1/2 colher de sopa farinha de trigo e polvilhe 1/2 colher de sopa sal.

Encha grandes pedaços de couve com a próxima camada, polvilhe com pimenta preta por cima novamente, 1/2 colher de sopa farinha e 1/2 colher de sopa sal.

Encha os pedaços restantes de cordeiro no repolho e adicione novamente as especiarias e a farinha nas mesmas quantidades de antes.
Coloque a última camada de repolho por cima e adicione temperos novamente, encha com água. Feche a tampa e deixe ferver, reduza o fogo e continue cozinhando mais 2 horas. Quando a carne ficar macia e começar a separar-se facilmente do osso, retire a panela do fogo. Um prato tradicional norueguês de carne jovem de cordeiro e couve está pronto!

Etapa 4: servir o foricol.


Antes de servir, vale a pena espalhá-lo em porções e pegar pimenta preta. O Forikol é bem servido quente com batatas cozidas ou assadas na jaqueta.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Alguns, quando cozinham este prato, cozinham a carne primeiro por uma hora e meia e apenas no final da cozedura adicionam repolho para que não ferva.

- Você não deve experimentar e adicionar outros temperos a este prato, a pimenta do reino é suficiente para revelar o sabor.

- Não adicione água nem mexa o prato durante o cozimento.

- Para este prato, também existem receitas que não incluem a adição de farinha; nesse caso, o caldo acaba sendo mais líquido.


Assista ao vídeo: Let's cook - Faarikaal - Norwegian lamb with cabbage (Dezembro 2021).