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Costeleta de porco com linguiça na bandeja


Lave a costeleta e limpe-a com um pano de prato. Cortamos dele fatias adequadas como espessura.

Limpamos a cebola, lavamos e cortamos em rodelas. Limpamos e moemos o alho.

Numa tigela coloque a cebola, o alho, o vinho, a pasta de tomate, a pasta de donut, o colorau, a salsa e o tomilho. Misture bem com uma colher de pau e por último adicione sal e pimenta a gosto. Em toda essa mistura liberamos os pedaços de carne. Misture bem, cubra com papel alumínio e coloque a tigela na geladeira por 2-3 horas.


Após esse tempo, retire a carne da geladeira e despeje em uma bandeja com a massa preparada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente.

Deixe cozinhar bem. Quando estiver meio cheio, corte a linguiça e coloque-a entre os pedaços de bife e coloquei uns cogumelos. Cobrimos as costas da bandeja e deixamos até que a carne esteja bem penetrada, provamos um pedaço para perceber. Os últimos 10 minutos permitiram que a carne descoberta pegasse um pouco de crosta.

Tiramos do forno quando está pronto, colocamos o papel alumínio e deixamos assim no vapor para ficar macio na hora de servir.

Bom apetite!


Rocsy Ciobanu Meu nome é Roxana e sou sagitariana, apaixonada por culinária. Quando criança, costumava sentar-me ao lado da minha mãe e das minhas tias quando preparavam alguma coisa e as acompanhava com muito cuidado. Com o passar dos anos, comecei a colocar minhas mãos entre os pratos, ingredientes e cozinhar alimentos simples, então para começar. Então, devagarinho, comecei com coisas mais complicadas e deliciosas, pelo menos acho que sim. Gosto de preparar quase tudo, mas tenho uma grande afinidade por doces. Sou uma menina simples, gosto de experimentar, de completar o que me propus a fazer, mas sobretudo gosto de mimar os meus entes queridos. Coloquei os primeiros posts sobre culinária nas páginas do site Bucataras.ro. É e continuará sendo meu site favorito onde fiz meus queridos amigos, encontrei as mais maravilhosas receitas e sempre, naquele lugar, você encontra seu sorriso e bom humor. Ver meu perfil completo

Costeleta de porco com linguiça na bandeja

Numa tigela coloque a cebola, o alho, o vinho, a pasta de tomate, a pasta de donut, o colorau, a salsa e o tomilho.

Misture bem com uma colher de pau e por último adicione sal e pimenta a gosto.

Em toda essa mistura liberamos os pedaços de carne.

Misture bem, cubra com papel alumínio e coloque a tigela na geladeira por 2-3 horas.

Após esse tempo, retire a carne da geladeira e despeje em uma bandeja com a massa preparada.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente.

Deixe cozinhar bem.

Quando estiver meio cheio, corte a linguiça e coloque-a entre os pedaços de bife e coloquei uns cogumelos.

Cobrimos as costas da bandeja e deixamos até que a carne esteja bem penetrada, provamos um pedaço para perceber.

Os últimos 10 minutos deixaram a carne descoberta pegar um pouco de crosta.

Tiramos do forno quando está pronto, colocamos o papel alumínio e deixamos assim no vapor para ficar macio na hora de servir.


Que ingredientes usamos para a receita de costeleta, coroa de porco assada?

  • um pedaço de costeleta de porco com osso
  • sal
  • Alecrim
  • Tomilho
  • Pimenta
  • uma generosa cabeça de alho
  • 100 ml de vinho seco

Como preparamos a receita da costeleta, coroa de porco, no forno?

Você pode ler a receita escrita abaixo ou ir diretamente para a receita do vídeo. Clique na imagem abaixo:

Para começar, vamos desengordurar a carne, se necessário.

Vamos desfazer facilmente a parte superior dos ossos, retirar a carne intercostal, e depois limpar muito bem esses pedaços de costela.

Também limpamos os ossos deixados na coluna, deixando apenas as costelas grandes.

Prepare os temperos: adicione 3 colheres de chá de sal ralado (1 colher de chá de sal para 1 kg de carne), 1 colher de chá de pimenta moída na hora, 1 colher de chá de alecrim seco e 2 colheres de chá de tomilho seco.

Misture as especiarias secas com o alho amassado e, em seguida, adicione 100 ml de vinho seco (rosa ou branco). Misturamos tudo bem, até homogeneizarmos tudo.

Colocamos a costeleta de porco no tabuleiro onde a levaremos ao forno e com a mistura de especiarias untamos os pedaços de carne dos dois lados.

Amarramos o pedaço de carne com os ossos por fora, usando o fio alimentar, com os ossos por fora, para ficar com uma bela forma de coroa. Amarramos em vários pontos, para que a coroa fique o mais apertada possível.

Volte a colocar o tabuleiro no forno, à mesma temperatura, até as batatas amolecerem e a carne ficar bem penetrada. Demora cerca de 30 minutos.

Costeleta, coroa de porco, assada, macia e perfumada

Só isso, não é tão complicado quanto parece.

Retire a coroa da bandeja e coloque-a em uma placa redonda e coloque a gaxeta ao redor e no meio. Não se esqueça de remover as talas antes de & # 128578

Leve o prato para a mesa, para os aplausos da família ou dos convidados já loucos pelo cheiro delicioso que vem da cozinha.

Não se esqueça de tirar 20 fotos para o FB, então você pode deixá-los comer & # 128578

Receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Costeleta, coroa de porco assada, tenra e perfumada


Costeleta de porco recheada com linguiça

Porque sempre se pedem receitas de costeleta de porco, ou melhor, estou em busca de novas receitas, pensei em trazer à tona esta receita muito simples e fácil de preparar em que a carne é muito macia e saborosa. A sua estrela é a linguiça, que deve ser levemente fumada e picante, dá gosto, por isso não deixe de encontrar alguma deste tipo nas lojas, de preferência aquelas com produtos tradicionais.

Fora isso, a receita é bem simples, a carne assa bem rápido, não precisa de ingredientes especiais, pode ser no almoço de domingo ou quando tem convidados.

Costeleta de porco recheada com linguiça

Ingredientes cerca de 6 e # 8211 8 porções:

  • 1,5 kg de costeleta de porco desossada
  • 2 enchidos mais finos temperados e defumados
  • 150ml de vinho branco
  • 200ml de creme de leite para cozinhar
  • 4-5 dentes de alho
  • sal, pimenta, louro, óleo

Corte a costeleta em pedaços e tempere de um lado e do outro com sal e pimenta branca moída e coloque as salsichas dentro, enrole bem e amarre com linha de cozinha como se fosse um pãozinho.

Coloque um pouco de azeite, vinho, alho, algumas folhas de louro e pimenta na frigideira. Coloque a costeleta na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos até dourar bem.

Retire a costeleta da frigideira, descarte as folhas de louro e os grãos de pimenta. Amasse o alho e coloque de volta na panela, acrescente o creme de leite para cozinhar. Desenrole ligeiramente o fio e corte a costeleta em rodelas que colocamos na frigideira sobre o molho.

Sirva com purê de batata, legumes salteados ou arroz.

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Perna de porco na bandeja

É difícil eliminar a carne de porco de nossos cardápios festivos, então, pelo menos, prepare-a da maneira mais deliciosa possível. Aqui está uma receita de coxa de porco em uma travessa para seis pessoas:

1. A carne é empanada dos dois lados com alho, enrolada em rolo e amarrada. Unte toda a superfície com manteiga amolecida, polvilhe com sal e pimenta. São inseridas pequenas agulhas de alecrim.

2. Coloque a carne em uma bandeja e leve ao forno, onde é deixada por 40 minutos, tempo durante o qual gira.

3. Após este tempo, despeje a cerveja, acrescente os cogumelos escorridos e passe por um jato de água e deixe por mais 40 minutos no forno.

4. Após a cozedura, verifica-se através de um palito de dentes e não deve sair sumo da carne. Deixe-o na bandeja por mais 10 minutos antes de cortá-lo e levá-lo à mesa.


Porco assado com chucrute

A tradição ancestral continua a ser preservada na Roménia, especialmente no campo, onde em quase todas as famílias da aldeia, pelo menos um porco ainda é criado em casa, com milho e milho, trigo, cevada e massa, com as ervas daninhas arrancadas das navalhas do jardim, com a urtiga e a erva colhida no islaz da aldeia, com as cascas de batata e com a gordura recolhida dos pratos e pratos depois da refeição servida pelos da casa. Os vizinhos ficam feios e falam com você nos cantos da cerca, se Ignat, no seu quintal, não corta o porco, não prepara os porcos (linguiça, presunto, caltabos, tambor, lebar, carne para fumar, etc. ), não derreta a banha e não retire as vieiras, não arranque os fumeiros, não coloque carnes fumadas e enchidos na guarnição, não pendure nos beirais da casa, fique na corrente de ar frio, linguiça defumada, presunto defumado, costela defumada, músculos defumados, ossos defumados, etc.

Memórias, memórias & # 8230. ! Na minha infância, o inverno já havia ganhado força desde o início de dezembro, então, ao cortar o porco, havia gotas de neve por todo o quintal. Na véspera do abate do porco, minha avó e meu pai estavam festejando na lama, desde a toca do porco até o jardim atrás da casa onde preparavam a cova para as brasas que cavam no solo congelado com a picareta e a harlete. Trouxeram do galpão de lenha a tampa da mesa de verão (a mesa era colocada no quintal da casa no verão, e no inverno ficava no galpão para não apodrecer, lá fora, sob a neve) sobre a qual o porco deveria ser abatido. Um vizinho nos trouxe 2 a 3 fardos de palha de trigo / cevada a tempo. Mais tarde, quando os cilindros de gás apareceram e os artesãos inventaram o grelhador acoplado ao cilindro, nenhuma palha foi usada para moer a carne de porco. Os açougueiros chegaram em plena luz do dia. Observei da janela, do meu quarto, como iam os preparativos para a macaquinha do porco e, quando o dia começou, saí rapidamente de casa e me sentei ao lado daqueles que tinham a tarefa de cortar o porco. Eu não posso esperar que o porco & # 8220shaving & # 8221 chegue para receber um pedaço de camundongo recém falado, quente e macio. Para fazer o trabalho, os açougueiros foram servidos com conhaque fervido. Fui atraído pelo cheiro de conhaque fervido. Depois de cortar o porco, na cozinha, era a esmola do porco da qual participavam os açougueiros e os da casa que estavam por perto. Eu não poderia perder esse banquete. Seguiu-se a preparação do porco, pois era um longo dia e muita noite, onde a mãe e a avó eram mãos hábeis. Também assisti à preparação do porco para o inverno até a hora de dormir. Eu também girava o moedor de carne quando as salsichas eram recheadas, senão eu ficava responsável pela galeria, mas também ajudava no básico para o gato não entrar na despensa e chutar o gato para fora da cozinha. Ao meio-dia foi feita uma fritura de porco, fresco, ainda fumegante, para todos da casa, com polenta quente e picles camponeses. Ao anoitecer, acabado o preparo da carne de porco, já estava com o estômago revirado, ainda mordiscando a frigideira com a carne frita, estava cansada, mal conseguia me lavar, saía de mim o cheiro de fumaça e batata frita. Eu estava adormecendo em pé. Até o dia seguinte dormi sem sonhos até o meio-dia.

As tradições natalinas são respeitadas na minha família! Os leitões são preparados com antecedência. Na véspera de Natal, prepare almôndegas e sarmale, caldo de peito de porco ou sopa de fumeiro, leve ao forno uma coxa de porco ou um rolinho de porco com enchidos e prepare rolinhos com porco, costeletas de porco e petiscos servidos como aperitivos na festiva mesa de almoço. Na manhã de Natal, frite uma frigideira defumada com polenta quente ou uma omelete com carne de porco ou uma pizza com carne de porco. Nas mesas de Natal não pode faltar o pão caseiro recheado com porco, pickles camponeses, bolo jumari e a chaleira com aguardente de ameixa fervida. A família se reúne em volta da mesa, depuramos memórias, rimos e brincamos, adoramos uma taça de vinho da casa em homenagem a quem nos deixou.

Ingredientes necessários na receita: um quarto de um leitão (frente) de 4-5 Kg, banha de ave / banha / manteiga fresca, sal grosso, pimenta em grão, sementes de mostarda, folhas de louro, raminhos de tomilho, raminhos de alecrim, páprica defumada, açafrão, dente de alho, vinho tinto, seg.

Como preparamos a carne para cozinhar? É preferível usar nesta receita um quarto de leitão (costas) com ratos grelhados. Como você nem sempre encontra o que quer / pretende comprar, se comprou um quarto de leitão (frente, com camundongos escaldados), é necessário lavar bem o camundongo (você não pode ter certeza de como o leitão foi escaldado e o que colocar na água quente) com água morna, limpar com papel absorvente / com um pano limpo e falar com a chama alta do fogão para retirar vestígios de cabelo.

Ingredientes

  • um quarto de leitão com ratos / um pedaço de porco com costela e ratos / um pedaço de porco com ratos, a 4-5 Kg / peça inteira,
  • banha / banha / manteiga fresca,
  • especiarias: pimenta, sementes de mostarda, louro, páprica defumada, cúrcuma, sal grosso, tomilho, alecrim, dente de alho,
  • vinho tinto, sec.

O quarto do leitão é colocado na grelha na assadeira. No tabuleiro coloque especiarias (pimenta, grão de mostarda, louro, ramos de tomilho, ramos de alecrim) e dentes de alho. O pedaço de carne grelhado com as costelas para baixo é esfregado na lateral com camundongo com sal grosso. No mouse, no pedaço de carne, coloque banha de ave sólida e tempere com pimenta moída na hora, tomilho seco, páprica defumada e açafrão.

Coloque a assadeira de carnes no forno quente do fogão em fogo alto por 15-20 minutos, tempo durante o qual a banha derretida escorre sobre os camundongos na assadeira e o camundongo adquire uma coloração levemente marrom.

Retire a bandeja do forno de fogão. Na assadeira, adicione um copo de vinho tinto, seque. Cubra a assadeira com papel manteiga umedecido e espremido.

O tabuleiro é reinserido no forno quente do fogão, com o calor adequado para uma cozedura lenta que durará 3-4 horas.

Retire o papel manteiga do pedaço de carne. Se o líquido na tigela tiver secado, adicione um pouco de vinho tinto, seco o suficiente para coletar os resíduos das bordas e do fundo da assadeira. Verifique a parte nervurada do pedaço de carne se a carne foi penetrada, usando a ponta de uma faca (não deve sair sangue da picada). Se sair sangue, vire o pedaço de carne com o mouse na grelha e deixe assar por mais 30-35 minutos.

Unte o pedaço de carne com o líquido da assadeira, usando um pincel ou despejando o líquido com uma seringa de cozinha. O mouse deve ficar crocante.

É bom saber! Durante as 3-4 horas que leva para cozinhar o pedaço de carne, não se engane se ele for untado várias vezes com o líquido da bandeja. O mouse definitivamente ficará crocante.

Receita passo a passo

  1. Prepare todo o pedaço de carne de porco para assar, moendo ratos se for escaldado.
  2. Coloque todo o pedaço de carne em uma grelha em uma assadeira, com as costelas na grelha. Adicione temperos na assadeira.
  3. Esfregue os ratos com sal grosso. Unte o pedaço de carne com banha. Tempere com páprica defumada e cúrcuma.
  4. Insira a assadeira no forno quente do fogão em fogo alto por 15-20 minutos para derreter a gordura e escorrer sobre os ratos. A carne fica rosa.
  5. Adicione vinho tinto seco na assadeira. Cubra a assadeira com papel manteiga umedecido e espremido. Coloque novamente a assadeira no forno, no fogo certo, para assar lentamente por 3-4 horas. Durante o cozimento, o pedaço de carne é polvilhado com o líquido da assadeira.
  6. Deixe o pedaço de carne na assadeira retirado do fogão, coberto com papel manteiga, para descansar por 25-30 minutos após o qual você pode cortar o pedaço de carne.
  7. Sirva quente com uma guarnição de chucrute, beterraba e molho de alho.

Retire a bandeja do forno e cubra o pedaço de carne com papel manteiga sobre o qual é colocado um papel alumínio ou um pano de prato seco. Deixe descansar por 25-30 minutos para ficar com carne novamente, então o pedaço de carne pode ser fatiado com uma faca afiada.

Enquanto a carne de porco cozinha, prepare a guarnição de chucrute, beterraba assada e molho de alho com iogurte.

O prato é servido quente com uma guarnição de chucrute e molho de alho.

Gourmets e gourmets de todos os lugares não podem recusar uma colher tão saudável de polenta quente e fumegante. Os turcos lutarão em suas bocas !?

Alguém pode recusar um copo de vinho tinto de uva da casa em um banquete culinário?

É difícil acreditar que não haverá pelo menos algumas pessoas gananciosas na tigela de picles camponeses colocados em um lugar de honra, no meio da mesa.


O que precisamos para uma costeleta de porco com cebola e uma velha receita defumada

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

  • -1 kg de costeleta parcialmente desengordurada, o pescoço ou a perna de porco também funcionam
  • -200 g kaizer defumado
  • -1 cenoura
  • -2 cebolas, cerca de 300 g
  • -4-5 dentes de alho
  • -2 colheres de chá de sal ralado
  • -1 colher de chá de tomilho
  • -1 colher de chá de pimenta moída na hora
  • -250 ml de água
  • -30 ml de vinho branco - opcional

Costeletas de porco na bandeja

Estas costeletas de porco são muito vantajosas de preparar quando não tem muito tempo, porque ficam prontas em 30 minutos. Junto com um purê de batata ou uma polenta para absorver o molho da bandeja é um alimento confortável e saboroso. Você também pode preparar costeletas de cordeiro desta forma, mas em vez de louro e tomilho, adicione 2 filetes de anchova no molho


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