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"Şişbarak bi laban" - Tortas de carne em sopa de iogurte


Preparação de massa para tortas

Faça uma massa com 1 ½ xícara de farinha, ½ xícara de margarina, 1 colher de chá de sal e ½ xícara de água fria. Sove levemente e espalhe uma folha fina de ½ cm sobre a placa de farinha em pó.

Preparação de recheio de carne

Frite a cebola, a carne e os pinhões um pouco no óleo; adicione sal e pimenta. Corte círculos de cerca de 3 cm de diâmetro da folha. Coloque uma colher de chá de recheio de carne em cada um e aperte em semicírculo, tomando cuidado para fechar bem as bordas. Em seguida, junte as extremidades do semicírculo para que formem um caracol. Coloque em uma bandeja e leve ao forno em fogo baixo para dourar por 15 minutos.

Sopa de iogurte

4 xícaras de iogurte
2 xícaras de água
2-3 colheres de chá de farinha ou amido de milho

Misture bem na batedeira e leve para ferver. Quando a sopa estiver fervendo, acrescente as tortas de carne e cozinhe até que a massa esteja cozida, cerca de 10 minutos.
Frite o alho picado na margarina até dourar, acrescente o coentro verde picado e deixe por mais 2-3 minutos para dar sabor ao alho, acrescente à sopa de iogurte e deixe ferver por mais 2-3 minutos. Um iogurte sólido pode ser usado no lugar do iogurte comum; compre torrões sólidas de iogurte e mergulhe-as em água morna; coloque na batedeira e obtenha um iogurte líquido mais espesso. Nesse caso, não acrescente alho e coentro.

Bom apetite! A sopa de lentilha também aparece na foto; é um jantar do Ramadã em que a sopa de creme de lentilha não falta na mesa.