Legumes

Rolinhos de berinjela com queijo e alho


Ingredientes para cozinhar rolos de berinjela com queijo e alho

  1. Berinjela 3 peças
  2. Queijo gordo 100 gramas
  3. Queijo duro 50 gramas
  4. Creme de leite 2 colheres de sopa
  5. Alho 3 dentes
  6. Endro (fresco) a gosto
  7. Salsa (fresca) a gosto
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Óleo vegetal conforme necessário
  • Ingredientes principais: berinjela, queijo, queijo cottage, creme de leite, verduras
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma faca de cozinha, uma tábua de cortar - 2 peças, toalhas de papel, uma tigela, um ralador, um espremedor de alho, uma colher de sopa, um garfo de mesa, um fogão, uma frigideira, uma espátula de cozinha, um prato grande ou plano.

Cozinhar rolinhos de berinjela com queijo e alho:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Primeiro de tudo, com a ajuda de uma faca de cozinha afiada, corte o pedúnculo de cada berinjela. Em seguida, lavamos-os juntos com dentes de alho descascados e raminhos de verduras em gotas de água corrente fria. Secamos tudo com toalhas de papel, revezamo-nos para uma tábua e continuamos a preparação.

Nós trituramos berinjelas ao longo de camadas de 2 a 4 milímetros de espessura, colocamos em uma tigela funda em camadas, cada uma derramando cada uma com um pequeno punhado de sal-gema e pressionadas sobre 30 minutos. Este processo ajudará a livrar-se da maior parte da amargura contida neste vegetal.

Enquanto isso, pique o endro com salsa, pique o queijo duro em um ralador fino ou médio e transfira o queijo para uma tigela pequena e esfregue-o com um garfo de mesa em grãos pequenos. Em seguida, coloque sobre a bancada os demais produtos que serão necessários para preparar o prato e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 2: prepare o recheio.


Adicione o queijo duro preparado, o creme de leite, o endro e a salsa ao requeijão. Tempere-os a gosto com sal e pimenta do reino. Lá esprememos os dentes de alho em uma prensa e misturamos tudo com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea - o recheio está pronto!

Etapa 3: frite a berinjela.


Após 30 minutos, quando as berinjelas são infundidas, novamente as lavamos com excesso de sal, esprememos um pouco e novamente secamos com toalhas de papel. Em seguida, colocamos a panela em fogo médio e despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal nela. Depois de alguns minutos, colocamos 3-4 camadas de berinjela na gordura aquecida e frite-os de ambos os lados até ficarem macios, bem como uma crosta dourada.

Não os coloque no fogãopara não queimar, a crosta ficará firme; assim que dourar, com a ajuda de uma espátula de cozinha, colocamos as fatias de legumes em um prato grande ou plano. Da mesma forma, cozinhamos o restante da berinjela, adicionando óleo periodicamente à panela.

Passo 4: formamos rolos de berinjela com queijo e alho.


Em seguida, pegamos uma camada de berinjela, colocamos 1-1,5 colheres de sopa de recheio de queijo de alho em uma de suas extremidades distantes e fazemos um pequeno rolo apertado.

Também fazemos o resto até que os produtos acabem. Em seguida, espalhamos o prato apetitoso em um prato grande e plano, opcionalmente, decoramos o aperitivo com raminhos de ervas frescas e servimos à mesa.

Etapa 5: sirva rolinhos de berinjela com queijo e alho.


Rolinhos de berinjela com queijo e alho após o cozimento são servidos quentes ou frios como lanche. Eles são servidos em um prato grande e plano ou em porções em pratos previamente decorados com galhos ou folhas de ervas frescas, por exemplo, endro, salsa, coentro ou manjericão, além de suplementar opcionalmente com sementes de romã, azeitonas, azeitonas, folhas de alface e legumes frescos em fatias. Saboroso, barato, saudável e rápido! Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- muitas vezes os rolos de abobrinha são preparados da mesma maneira, apenas esse vegetal é ligeiramente salgado e empanado na farinha imediatamente antes de fritar;

- uma alternativa ao creme de leite - maionese ou creme de leite, queijo cottage - creme de queijo e pimenta do reino - pimenta da Jamaica;

- Não é necessário colocar verduras no recheio. Você também pode usar um tipo ou substituir o endro ou a salsa por coentro, manjericão e cebola verde;

- às vezes, antes de fatiar, as berinjelas inteiras são embebidas em água e sal por cerca de 30 a 60 minutos. Os legumes preparados nessas imagens eliminam mais amargura e absorvem um pouco de líquido, devido ao qual menos gordura é consumida durante a fritura, já que a água a repele.


Assista ao vídeo: Rolinho de berinjela fácil de fazer. Viver sem Trigo por Paula Martins (Janeiro 2022).