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Macarrão com Mortadela


Receita de macarrão com mortadela di Flavia Imperatore de 23-05-2018 [Atualizado em 23-05-2018]

Até hoje eu nunca teria imaginado me preparar um dia lá macarrão com mortadela. Como muitos sabem, não gosto muito deste salame, talvez seja precisamente por isso que continuo a encontrar receitas com mortadela isso pode me surpreender. Ao contrário do que se possa imaginar, esta massa tem um sabor delicado e o seu pesto combina perfeitamente com o enchido em questão! Você conhece uma combinação melhor de pistache para mortadela?
Hoje vou passar uma manhã um pouco diferente do habitual, já que há alguns dias, no Facebook, propus aos meus amigos para virem cozinhar comigo e fazer um Facebook ao vivo por semana. Você não tem ideia de quantas pessoas passaram a participar da preparação de uma receita em minha casa, de velhos amigos a estranhos e clientes;)
Para abrir as danças da saga de verão da #unaricettaconmisya, meu marido Ivano vai cozinhar comigo, juntos faremos um bolo de sorvete. Se está curioso para nos ver trabalhando, faça o login às 10h na página do Facebook da Misya, vai ser divertido: P Vou preparar todos os ingredientes, até logo: *

Método

Como fazer macarrão com mortadela

No liquidificador, pique o pistache com casca, o parmesão e a casca de limão ralada.

Corte a mortadela em tiras e cozinhe levemente em uma panela com óleo.

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal.
Pegue uma concha de água de cozimento e adicione ao pesto de pistache.
Escorra o macarrão al dente e transfira para a panela com a mortadela.

Em seguida, adicione o pesto e a pimenta e misture.

Seu macarrão com mortadela está pronto para ser servido.


Para 4 pessoas

  • 1 São Pedro pesando 1,2 kg
  • 300 gr de mortadela de Bolonha em fatias finas
  • 200 gr rede de porco
  • 2 anchovas frescas
  • 100 gr de funcho selvagem
  • 3 erva-doce fresca
  • 2 litros de azeite virgem extra
  • 10 gr de pimenta longa da Indonésia
  • 4 estrelas de anis
  • 4 tomates maduros de cobre
  • 1 cabeça de alho escalfado

Filete o San Pietro obtendo 2 lindos filetes (guarde os ossos para o molho). Retire a pele de ambos os filés e "alise-os" ligeiramente, de modo a obter apenas a parte central carnuda. Disponha 100 gr de mortadela em cada filé, cubra com a sua pele e embrulhe com rede de porco, sele tudo com filme plástico e vácuo. Cozinhe por 8 minutos a 55 ° C e depois doure em uma panela com azeite de oliva extra virgem, um dente de alho e erva-doce selvagem. Escalde 2 fennels em água levemente salgada (2%) por dois minutos, seque-os e submerja-os em azeite de oliva extra virgem e confite-os por 2 horas a 140 & deg no forno.

Para o molho
Cozinhe as carcaças de San Pietro a uma pequena fervura com o caldo de peixe, a erva-doce bem picada, os tomates fatiados, o alho, a pimenta, o anis estrelado e o champignon. Passado este tempo, filtre o molho e reduza até obter uma consistência xaroposa, depois infunda o limão fatiado, o funcho selvagem e os restantes 100 g de mortadela e filtre novamente.

Apresentação
No fundo de uma tigela, arrume o molho, as rodelas de erva-doce confitada, um filé de anchova cozido na grelha e o bife de São Pedro com mortadela.


Doses e ingredientes

  • Doses para 4 pessoas
  • Dificuldade baixo
  • Preparação 10 min
  • Cozinhando 20 minutos
  • Custo médio
  • Disponibilidade de alimentos fácil
  • Sedani Rigati 400 gr
  • Mortadela corte alto - 200 gr
  • Pimentas 2
  • Cebolas 1
  • Manjericão 2 folhas
  • Pecorino romano q.s.
  • Azeite virgem extra (EVO) 4 colheres de sopa
  • sal q.s.
  • Pimenta preta q.s.

Gostou desta receita?Solicite o livro de receitas assinado Cucinare.it

Voto:

postado por Nino Campobello

Muito bom e a primeira vez que faço dar água na boca continua assim tchau

Voto:

postado por A equipe editorial

Oi Nino, obrigado pela mensagem. Continue nos seguindo!

Eu farei isso esta noite, com certeza deve ser especial, e então eu gosto de mortadela.

Voto:

Voto:

Dificuldade
fácil
Tempo de preparação
00:05
Tempo de cozimento
00:10
Porções
2 pessoas
Publicados
11/08/2016
atualizado em
18/03/2021

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Minha cozinha grega

Sempre pensei que a culinária grega fosse uma culinária simples, mas me enganei. Como quase sempre acontece, tive que levantar os olhos do prato e ampliar o olhar para entender uma realidade diferente.

O costume de preparar muitos pratos, aparentemente também muito diferentes uns dos outros e trazê-los todos juntos à mesa, cria aquela complexidade, ora em contraste, ora em harmonia, de sabores, aromas, texturas e cores, que cada um um pouco anarquicamente um pouco democraticamente, ele decide combinar à vontade com a sequência que prefere. De forma que de uma mesma mesa você sai com experiências diferentes, mas compartilhar, principalmente esta, continua igual para todos.


Ingredientes

Prepare o macarrão com ricota e mortadela primeiro cortando a mortadela em cubos.

Bata na batedeira e acrescente a ricota.

Continue a misturar até obter uma mistura cremosa. Tempere com sal e pimenta.

Enquanto isso, leve água salgada abundante para ferver e ferva o espaguete.

Escorra al dente, guardando uma concha da água da cozedura. Tempere o espaguete com o creme de ricota e mortadela, acrescentando a água do cozimento do macarrão se necessário para misturar tudo bem.

Sirva imediatamente o Macarrão com ricota e mortadela.


Macarrão com mortadela - Receitas

Mas que bom! E aí, apresentado na cama-foguete, é bem gostoso. Bem feito.

@ Maria Grace
Obrigada Maria Grazia! : D

Que bom deve ser, Ennio, nunca tentei! Eu resolvo isso! ) Beijos e boa noite :)

parece delicioso e lindo Ennio !!

@Valentina
Obrigado pelo comentário Vale! :) Deixe-me saber como isso aconteceu com você! : D

Já gosto de mortadela, imagine se você fizer assim. super!

Simples e gostoso :-) Ennio parabéns, um abraço

Olá Ennio, aqui na Carnia costumamos fazer mortadela grelhada, mas cortamos uns dois centímetros de altura, quando está pronta a gente enfia com palitos de dente e servimos com picles e quadrados de frico ^ ___ ^.
Também é excelente como prato individual, acompanhado de uma excelente salada mista.
Dia bom
Mandar

Ahhhhhh adoro mortazza grelhada. Gosto de como você apresentou .. :-) bom dia Ennio.

@Annalisa Sandri
Obrigada Annalisa! : D Você é muito gentil!

@Cinzia Ceccolin
Obrigada Cinzia pelos elogios! :) Em breve!

@Rosetta
Que bom é preparado assim! : D

@Claudia
Muito obrigada pelo comentário Claudia! :)
Bom dia para você também!

Buonaa !! Eu gosto sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...

@ Silvia- Perle ai Porchy
Obrigada Silvia! :) Fico feliz que você goste!

Uma receita muito saborosa.
Muito bom Ennio.
Um abraço e até breve
Carmen

A mortadela nunca foi feita assim, imagino o cheiro quando você grelha, boa ideia Ennio. Até logo, não se esqueça de reatribuir o prêmio de blog 100% confiável. Grandes beijos

@carmencook
Obrigada Carmen! :) Em breve!

@Stefania Ciancio
Um super perfume. )
De qualquer forma, sinto muito, mas para evitar confusão com as receitas não reatribuo prêmios.

Nunca tentei, preciso consertar o mais rápido possível!
Olá prazer em conhecê-lo sou Patrizia, parabéns pelas lindas receitas.
Entrei no seu blog, se quiser pode me visitar no meu.
Saudações, até breve!

@ Pat62
Olá Patrizia, é um prazer conhecê-la! : D
Bem-vindo ao Morango Elétrico! :)

Olá Ennio, passo para cumprimentá-lo e dizer que se passar por mim há um novo prêmio esperando por você!
Um abraço e até breve
Carmen

@carmencook
Obrigada Carmen! :) Assim que puder irei ver você.

Que prato .. Ennio!
Você é fantástica ... melhor do que nós, mulheres.
Eu tenho que admitir.
Continue assim .. te seguimos com carinho.
Inco

Inco
Obrigado coroado. : D Você é muito gentil! :)

isso eu realmente não sabia!
para a torta vou reescrever você aqui (tenho dificuldade em comentar no seu blog, mas acho que depende de onde eu me conecto) então também a cobertura de jam, você me aconselharia a fazer no dia anterior? OK
e se eu fizer com iogurte de coco e geleia caseira de amora?

@SimoCuriosa
Exatamente Simo! : D Prepare também a cobertura no dia anterior. Descansando uma noite inteira a tarte vai se acalmar e ficar ainda melhor. : D
Quanto ao emparelhamento de iogurte de coco e compota caseira de amora gostei muito! Lembre-se de usar iogurte de qualidade e possivelmente creme vegetal. então você pode decorar o bolo com um pouco de amora fresca e um pouco de farinha de coco polvilhada na superfície!

ótima ideia (se você ainda encontrar as amoras !!) e que tal o muller como marca?

@SimoCuriosa
O Muller é perfeito! : D

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Apresentação

Levante a mão se você nunca encontrou um pacote de Filadélfia para terminar na geladeira. No meu caso, além do queijo para barrar, também tive que terminar uma pequena mortadellina que usei para o preparo de mortadela grelhada . A solução foi usar os dois ingredientes para preparar um molho de macarrão realmente saboroso.

  • Enriqueci o molho com nozes picadas. Eles dão um toque crocante ao prato e vão muito bem com este molho. No entanto, se eu os tivesse na despensa, teria substituído as nozes por pistache. Este último normalmente anda de mãos dadas com a mortadela
  • se gostou desta receita (mas mesmo que não goste), escreva-me nos comentários. Fico feliz em ouvir sua opinião.

Macarrão com mortadela - Receitas

Penne em molho com mortadela fazem parte daquelas receitas para economizar o jantar que são preparadas em um flash e resolvem aquelas emergências domésticas que muitas vezes chegam a jantar com a família. Para falar a verdade, além do ragù clássico, quase todos molhos para macarrão são rápidos preparar. O molho com mortadela é um daqueles inventados pelas mães justamente para emergências.

O molho com mortadela é muito fácil de preparar e é feito daqueles ingredientes que muitas vezes se encontram na geladeira e que parecem poucos para fazer algo realmente bom e em vez disso ... Use o penne com molho com mortadela para algum jantar de improvisar com amigos a menos que você tenha todos os ingredientes para trazer para a mesa spaghetti carbonara.

O molho de mortadela é tão rápido de preparar que você pode até prepará-lo para almoço no escritório pouco antes de ir para o trabalho. O penne com molho com mortadela aquecida vai ficar incrível!


Risotto alla carbonara e outros primeiros pratos ----- & gt Olhe aqui

Método:
Primeiro limpe-o chalota e pique em pedaços muito pequenos. Corte também a mortadela o mais finamente possível. Refogue a chalota em uma frigideira grande com uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. então adicione o mortadela picada e mexa tudo por alguns minutos para que os ingredientes se dêem sabor. Neste ponto, você pode adicionar o todo descascado ou corte em pedaços grandes e cozinhe até o tomate não terá flocado bem.

Segure o chama média e se quiser, acrescente um copo d'água. Quando o molho começar a encolher, adicione sal e acrescente o creme de leite ao molho. Misture bem e desligue.

Nesse ínterim, você terá jogado fora a massa que vai drenado ainda al dente. Deixe saltar para a panela com o molho acendendo o fogo e mantendo-o bem vivo. Termine com um polvilhado com salsa picada.

O que beber com macarrão penne com molho de mortadela
Uma combinação clássica de mortadela é com vinhos tintos, como Lambrusco, você pode tentar combinar este molho com um Grignolino d'Asti ou um Bonarda Oltrepò Pavese. Penne ao molho com mortadela também será valorizado pelo vinhos espumantes de método clássico, assim você pode ir do aperitivo ao primeiro sem mudar o vinho.


Preparação

Para preparar o macarrão com creme e mortadela, devemos primeiro limpar a chalota e cortá-la bem com uma faca.
Colocamos um fio generoso de azeite de oliva extra virgem no fundo de uma panela, acrescentamos a cebola picada e deixamos dourar por alguns minutos em fogo alto.
Entretanto, corte a mortadela em pequenos pedaços e pique finamente com uma faca ou com a ajuda da batedeira. Feito isso, adicione à chalota e deixe temperar por alguns momentos.

Assim que a chalota e a mortadela ficarem bem aromatizadas, acrescente o purê de tomate e misture. Continuamos cozinhando por 4-5 minutos, continuando a misturar com uma colher.
Assim que o molho estiver cozido, tempere com uma pitada de pimenta-do-reino moída e tempere com sal se necessário. Neste ponto, podemos adicionar o creme de cozinha e misturar com o molho de tomate.

Leve à fervura a água do macarrão: na fervura salgue-o e cozinhe o macarrão curto de sua preferência, certificando-se de que esteja cozido al dente.

Assim que a massa estiver pronta, escorra-a e junte imediatamente ao molho de tomate, natas e mortadela picada. Vamos jogá-los em uma panela por alguns momentos e temperá-los com uma pitada de salsa fresca picada.

Nosso macarrão com creme e mortadela Está pronto para ser degustado: sugerimos servir quente.


Vídeo: Dzieciaki oszaleją! Pizza z makaronem spaghetti. Oddaszfartucha (Outubro 2021).