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Receita de gratinado de lentilha vermelha com aveia


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As lentilhas vermelhas são misturadas com cogumelos castanhos e aipo para formar a base deste gratinado farto. Sirva com salada de tomate e vegetais verdes, como brócolis e abobrinha.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola picada
  • 2 palitos de aipo picados
  • 200 g (7 oz) de cogumelos castanhos, fatiados
  • 250 g (8½ oz) de lentilhas vermelhas divididas
  • 600 ml (1 litro) de caldo de vegetais
  • 100 g (3½ oz) de aveia em flocos
  • 100 g (3½ oz) de queijo duplo gloucester, ralado
  • pitada de pimenta caiena
  • sal e pimenta

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 55min

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo moderado, acrescente a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
  2. Adicione os cogumelos fatiados e mexa bem para incorporar. Cozinhe por cerca de 5 minutos a mais ou até ficar macio.
  3. Junte as lentilhas e adicione 500 ml (17 fl oz) do caldo. Deixe ferver, reduza o fogo e tampe. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, adicionando o resto do caldo se as lentilhas parecerem estar secando.
  4. Pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F, gás marca 7). Misture a aveia com o queijo ralado e a pimenta caiena. Quando as lentilhas estiverem cozidas, tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira-os para um refratário raso e espalhe uniformemente.
  5. Espalhe a mistura de aveia e queijo por cima. Coloque o prato no forno e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja crocante e dourada. Servir quente.

Mais algumas ideias

Cozinhe a cebola e o aipo com 2 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de orégano fresco picado. * Na etapa 2, adicione uma pitada de curry em pó e cominho moído com os cogumelos. * Para fazer um gratinado de lentilhas misto, cozinhe a cebola com 1 dente de alho picado (omita o aipo). Em vez de cogumelos, adicione 1 bulbo de erva-doce picado e 2 pequenos alho-poró fatiado e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficar macio. Adicione 125 g (4½ oz) de lentilhas vermelhas partidas, 125 g (4½ oz) de lentilhas Puy e o caldo e cozinhe como na receita principal. Transfira para um refratário raso e cubra com uma mistura de 100 g (3½ oz) de pão ralado fresco, 50 g (1¾ oz) de queijo parmesão ralado na hora e 50 g (1¾ oz) de queijo Cheddar ralado. Asse conforme a receita principal.

Pontos positivos

As lentilhas são uma das maravilhas nutricionais - ricas em proteínas, carboidratos ricos em amido e fibras, mas muito pobres em sódio e gordura. * Os cogumelos castanhos são geralmente maiores, mais firmes e mais castanhos do que outras variedades cultivadas. Eles também têm um sabor mais forte. Todos os cogumelos fornecem quantidades úteis de algumas das vitaminas B. * Aveia em flocos são grãos de aveia inteiros que tiveram suas cascas removidas e depois achatadas, de forma que retêm todo o valor nutricional do grão integral.

Cada porção fornece

cobre * B1, B6, niacina, cálcio, ferro, zinco * A, B2, B12, E, folato, potássio, selênio

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (5)

Receita adorável, molhei a aveia no leite antes de adicioná-la e adicionei avelãs picadas e tive uma cobertura crocante adorável.-18 de outubro de 2015

Muito rápido e saboroso. Definitivamente estarei fazendo isso de novo - 12 de novembro de 2012

A aveia deu um sabor agradável, mas tenho que concordar que o tempo no forno não ajudou muito. Acabou um pouco salgado para mim, mas acho que a culpa é principalmente minha! No geral, boa receita e fácil.-06 de abril de 2012