Peixe

Peixe em papel alumínio


Ingredientes para cozinhar peixe em papel alumínio

  1. Truta fresca 4 peças
  2. Tomates (frescos) 4 peças (200 gramas)
  3. Pimenta búlgara 2 peças (300 gramas)
  4. Alho-porro 1 haste (150 gramas)
  5. Alho 2-3 dentes (grandes)
  6. Limão 1 peça
  7. Salsa 1 molho (grande)
  8. Óleo vegetal 100 mililitros ou a gosto
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta preta a gosto
  11. Mistura de especiarias para o peixe a gosto
  • Ingredientes principais: Truta, cebola, tomate, alho, limão
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma faca de cozinha - 2 peças, uma tábua de cortar - 2 peças, toalhas de papel, um forno, uma assadeira antiaderente, uma tigela funda, uma tigela - 2 peças, uma colher de sopa, papel alumínio, luvas de cozinha, uma espátula de cozinha, um prato.

Cozinhar peixe em papel alumínio:

Passo 1: prepare o peixe.


Na folha, você pode assar qualquer peixe: rio, mar, lago, bem como pedaços ou o todo. Em nossa versão, são 4 trutas frescas, cada uma pesando entre 800 e 900 gramas. Para começar, usando um raspador especial, remova as escamas da superfície do peixe. Em seguida, fazemos uma pequena incisão sob cada cabeça de cada carcaça, rasgamos o abdômen e o entranhamos por dentro. Depois disso, removemos as brânquias, barbatanas e também a pedido do olho, embora possam ser deixadas, para que o prato pareça mais atraente. Em seguida, lavamos a truta por dentro e por fora em água corrente fria, secamos com papel toalha de cozinha, transferimos para uma tigela funda e pré-aqueça o forno até 220 graus Celsius.

Etapa 2: prepare o recheio para o peixe.


Enquanto isso, usando uma faca limpa, descasque o alho-porro das folhas superiores, alho da casca e pimentão doce aliviam o caule e evisceram as sementes. Em seguida, lavamos com tomate e salsa em água corrente fria e secamos com papel toalha de cozinha. Cortamos a cebola com anéis de 5 a 6 mm de espessura e separamos. Esprema os dentes de alho através de uma prensa em uma tigela pequena.

Pique a pimenta e o tomate em pedaços grandes e depois o alho. Colocamos metade da salsa picada para provar sal, pimenta do reino e uma mistura de especiarias para o peixe. Misture tudo com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea. O recheio está pronto!

Etapa 3: prepare o peixe para assar.


Agora, colocamos em uma tábua um pedaço grande de papel alumínio, dobrado em duas camadas, com aproximadamente 30 centímetros de comprimento, mas isso pode variar dependendo do tamanho do peixe. Polvilhe a folha com uma fina camada de especiarias e despeje uma ou duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Espalhamos uma truta e enchemos o abdômen com 2-3 colheres de sopa do recheio previamente preparado.

Em seguida, complementamos a mistura de legumes com anéis de alho-poró, tempere com 3-4 pitadas de salsa picada, especiarias, indicadas na receita, com outra porção de óleo vegetal e polvilhe tudo com suco de limão espremido na hora (cerca de 1/4 de parte de citros por 1 peixe).

Em seguida, conectamos as bordas do papel alumínio na forma de uma sacola, apertamos com os dedos para não rachaduras e as deslocamos para cima na assadeira antiaderente. Da mesma forma, nos preparamos para assar as três carcaças restantes e prosseguimos para a próxima etapa.

Etapa 4: assar o peixe em papel alumínio.


Verificamos a temperatura do forno e, se estiver aquecido, colocamos uma assadeira com um prato ainda cru. Asse truta em papel alumínio 20 minutos. Depois disso, abra com cuidado os kulets e mantenha o peixe no forno por mais um 7-10 minutos até dourar e evaporação quase completa da umidade.

Em seguida, colocamos as luvas de cozinha em nossas mãos, reorganizamos a assadeira em uma tábua de cortar, previamente colocada sobre a bancada e deixamos a comida aromática esfriar um pouco. Em seguida, usando uma espátula de cozinha, espalhamos a truta em porções nos pratos, polvilhe com a salsa restante e sirva à mesa com o seu prato favorito.

Passo 5: sirva o peixe em papel alumínio.


O peixe em papel alumínio é servido como prato principal quente no almoço ou jantar, mas a truta fria também é muito saborosa. O milagre assado é servido em porções em pratos com qualquer guarnição que você desejar, por exemplo, batatas fritas, cozidas, assadas, purê de batatas, saladas, massas, cereais, além de legumes frescos em conserva, em conserva ou em conserva.

Saboreie este prato aromático agradável com vinho tinto ou branco semi-seco ou sucos de frutas. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- o recheio pode ser preparado a partir de vegetais congelados. Além disso, sua composição é frequentemente complementada com fatias de berinjela, abobrinha, milho enlatado, ervilhas, cogumelos, batatas finamente picadas, uma pequena quantidade de pimentão picado e couve-flor;

- um conjunto de especiarias não é essencial. Use qualquer que seja adequado para pratos de peixe: manjericão seco, alecrim, cominho, erva-doce, orégano, amêndoa, todos os tipos de pimentas, coentro, cardamomo, açafrão, açafrão, tomilho ou outros;

- um excelente substituto para a salsa - endro ou coentro, óleo vegetal - manteiga derretida e suco de limão natural - concentrado, enlatado;

- ao comprar peixe fresco, tenha muito cuidado! Deve estar limpo, sem muco, com um odor pungente de iodo ou lama, com olhos transparentes e convexos e brânquias vermelhas brilhantes que se ajustam firmemente às bochechas.