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GastroPod de Maimi para participar de Bonnaroo


Apenas um dos muitos caminhões no Food Truck Oasis de Bonnaroo

Este será o terceiro ano do caminhão participando do evento.

As pessoas não estão apenas indo para a música em Bonnaroo este ano.

O festival de música e artes, localizado a uma hora de Nashville, em Manchester, Tennessee, complementará o imenso talento musical com uma lista de food trucks e uma extensa lista de cervejas.

Miami New Times está confirmando que GastroPod é um dos muitos caminhões programados para aparecer no evento deste ano, dirigindo a cozinha móvel a 850 milhas de Miami. De acordo com o Twitter, a longa viagem começou em 8 de junhoº onde escreveram “Tchau Miami! Estamos vinculados a Bonnaroo. ”

O vencedor de Melhor Food Truck de Miami em 2010, o GastroPod fornecerá aos entusiastas da música famintos novos cardápio itens como o turboDawg e Dirty Chips, salgadinhos cozidos em gordura de porco e servidos com maionese picante.

Este ano, GastroPod aparecerá ao lado de veteranos do Food Truck Oasis de todos os estados, incluindo o Eatbox da Carolina do Norte e o Chili & Chips do Petro do Tennessee.

Evite ficar sobrecarregado e confira as Refeições Diárias Guia de sobrevivência Bonnaroo!


“Já comi muitas barrinhas de frango encharcado nos shows. "Não há desculpa", diz Kerry Black, o membro do Superfly com maior fixação por comida. Ele viaja o mundo em busca de músicas e combinações de comida incríveis e # x2014beef satay após uma rara apresentação de Painkiller no Holanda e no North Sea Jazz Festival Hog Island ostras com My Morning Jacket em Outside Lands. O objetivo do Black & aposs em Outside Lands é que a comida e o vinho sejam tão atraentes quanto a música. Destaques deste ano: Arcade Fire, Farmerbrown & aposs Little Skillet bagre po & aposboys, tacos coreanos Namu & aposs e a tenda Wine Lands.

Cortesia de jiggy.com/Bravado Entertainment

Melhor momento gastronômico-musical

Black em sua experiência mais incrível: & quotQuando eu tinha 22 anos, me peguei no Montreux Jazz Festival na Suíça comendo um delicioso bife na mesa ao lado de Herbie Hancock à 1h, depois de ver a reunião dos Headhunters com Carlos Santana sentado. & Quot O quê poderia superar isso? & quotO jantar dos meus sonhos seria na Alinea de Chicago com um Led Zeppelin reunido. & quot

Caminhão de comida

& quotEm junho, o Food Truck Oasis no festival Bonnaroo teve seis caminhões que vieram de todo o país. Chef Jeremiah Bullfrog & aposs de Miami gastroPod foi provavelmente o mais perto que cheguei de comer no El Bulli. & quot

Cortesia da Abita Brewing Company

& quotAbita Amber me leva de volta aos meus dias de faculdade em Nova Orleans. & quot

& quotEu & aposm viciado em Promova o povo. Menção honrosa: Ryan Lewis e Macklemore de Seattle. & Quot

& quotVinha velha Mourv & # xE8dre é o equivalente em vinho da banda The Meters & # x2014 old-school Southern funk. & quot

Restaurante

& quotQuando estou em New Orleans, vou para Dick & amp Jenny & aposs para o escargot com alho. & quot

Quando a música para e a última barraca de comida fecha em Outside Lands, Black se dirige para San Tung Restaurante Chinês perto de Golden Gate Park. "Comida chinesa" no seu melhor. Quem diria que vagem poderia ter um gosto tão bom? & Quot O diretor de vinhos, Peter Eastlake, ouve mais música ao vivo em O Independente e então para em Nenhuma pa. & quotTêm uma ótima carta de vinhos e servem comida até 1h da manhã & quot


Comida do Hit Peak Music Festival: Bonnaroo 2015

Era uma vez, ninguém pensava muito nas opções de comida em um festival de música. Encha o carro com um refrigerador, cerveja e lanches, espere um lugar para comer pizza, salsichas ou hambúrgueres, suponha que haverá cerveja adicional para comprar e voilà: Você sobrevive de três a cinco dias, vê 15 bandas e acumula camadas ímpias de suor e protetor solar misturados com sujeira ao fazê-lo. Você provavelmente está alto demais para se importar com o que está comendo, de qualquer maneira. Isso porque foi há 20 anos e ninguém dá muita importância às opções de comida em um festival de música.

Avance até os dias de hoje, e não apenas os festivais são consideravelmente mais numerosos, difundidos e bem frequentados por todo o país, mas agora você está conectado a um dispositivo equipado com um aplicativo de festival abrangente que apresenta um recurso de classificação de comida semelhante ao do Yelp , porque 18% do tempo do seu telefone é usado para postar fotos de comida. Se por acaso você estiver em Manchester, Tennessee, em Bonnaroo, onde passei a maior parte da semana passada, há três noites de jantares comunitários de mesa comprida de origem local, nove food trucks, 24 cervejarias artesanais e 80 vendedores de comida (sem contar o pretzel, arepas, sorvete, linguiça italiana e shish kebab vendedores em todo o recinto do festival). Ah, e um dos food trucks tem um maldito forno de pizza a lenha dentro. Na pizza no forno a lenha: vegetais cultivados em fazendas locais e presunto. Bem-vindo aos melhores festivais de música gastronômicos. Você não precisa perguntar se é sustentável / vegetariano / sem glúten / alimentado com capim. Simplesmente é, porque é disso que gostamos.

Agora em seu 14º ano, Bonnaroo é mantido em uma fazenda de 700 acres a cerca de uma hora de carro de Nashville. Nomeado um de Pedra rolando"50 momentos que mudaram o rock & amp roll", o festival atrai os maiores nomes de todos os gêneros musicais a um local idílico por quatro dias. Bonnaroo também atrai os maiores nomes de todos os gêneros alimentícios. Por exemplo, do lado de fora da barraca de cerveja fica a BaconLand, uma barraca que vende os melhores doces de porco do país, incluindo Vande Rose Farms, Wellshire Farms, Nueske & # 8217s, Burger & # 8217s Smokehouse e o renomado presunto Benton’s Smoky Mountain Country do próprio Tennessee. Não só é servido o Benton, mas também se fala na fila para obter seu voo de bacon no palito, donut com infusão ou queijo grelhado. Tipo, "Não estou apenas preparando para comer um espeto de cinco fatias de bacon, estou preparando para comer um espeto de cinco das melhores fatias de bacon do país.”

Cinco das melhores fatias de bacon do país. Contar & # 8217em.

Os food trucks chegam de todos os lugares, até Ohio, Utah, Kentucky, Virginia e Illinois, e variam de opções saudáveis ​​a poutine carregado e churrasco defumado a lenha a almôndegas cobertas de molho. Cada último caminhão ganhou e manteve uma classificação de 100 por cento de saúde, e Roti Rolls, um caminhão premiado com sede em Charleston que faz tacos com pão achatado indiano, tinha uma linha de uma dúzia de profundidade cada vez que eu passava por ele.

Equipe simpática do caminhão Roti Rolls O caminhão Roti Rolls de Charleston, Carolina do Sul, vende tacos feitos com pão achatado indiano e recheados com carne de porco desfiada, kimchi e queijo Cajun mac & # 8216n & # 8217.

“Tem sido ótimo aqui - as pessoas são super responsivas e abertas aos diferentes tipos de comida que servimos. Todos os nossos vegetais são da GrowFood Carolina, que é um grande intermediário entre os fazendeiros locais e restaurantes ”, diz Shelly,“ pessoa versátil ”da Roti Rolls, que estava gerenciando o caixa com muita alegria. Sério, ela estava de ótimo humor, jogando música para fora da caminhonete, dançando, oferecendo guardanapos extras e gritando "Aproveitem, feliz Bonnaroo!" Todos que serviam comida estavam de ótimo humor. Quando fui pegar um shish kebab, perguntei ao grillmaster como estava indo. “Linda,” ele disse, com um sorriso, “por causa de pessoas como você. Obrigado por perguntar - divirta-se. ” Gostei do meu kebab E da camiseta dele. Quando fui comprar uma arepa recheada com mussarela, a assadeira disse: "Espere um segundo, vou deixar a sua bem crocante." Onde diabos eu estava que me disseram para desfrutar da minha comida e não me foder? Ah, certo, um festival de música centrado na comida no sul. Onde mais um Silent Disco se transforma em um gastroPod pop-up do chef Jeremiah Bullfrog de Miami, com Disco Inferno Dogs e Soul Train Sandwiches com Groovy Mayo? Talvez eu finalmente estivesse em casa.

O mestre shish-kebab mais amigável em todo o país

Por falar em casa, a Heritage Radio Network do Brooklyn (que opera a partir de um contêiner humilde, mas poderoso em Bushwick) estava muito presente, hospedando uma série de palestras sobre comida e cerveja no Palco Solar. No domingo, participei de um painel chamado Crowd Sourced: An Open Mic for Food Rants, Raves and Readings, onde profissionais da mídia alimentar falaram sobre o estado da mídia alimentar e questionaram o público. Acontece que as pessoas que frequentam o Bonnaroo são o tipo de pessoa que gostaria de ver o mundo da mídia direcionar sua atenção para desertos alimentares, programas de assistência nutricional e compra responsável de ingredientes. Depois de avaliar a cultura de comer em torno do festival nos dias anteriores, eu poderia ter chamado essa resposta a uma milha de distância.

A refeição mais memorável da semana foi, sem dúvida, o Jantar da Comunidade BonnaROOTS no local. Em parceria com Eat With Equity e Oxfam, os jantares BonnaROOTS eram oferecidos todas as noites em uma longa mesa ocupada por dedicados entusiastas da comida. A banda de bluegrass tocando no Solar Stage adjacente gritou conosco enquanto comíamos calorosamente, prato após prato - uma tábua de queijo com brie, pimentão, geleia de morango e legumes em conserva, salada carregada com ovos de fazenda salgados e presunto Benton's, porco puxado e grãos de ervilha-de-olhos-pretos cremosos e torta de panna cotta de leitelho com cobertura de frutas silvestres - alimento muito necessário após perambular por um grande festival no calor do verão, e tudo proveniente de um raio de 320 quilômetros da fazenda.

Picles de jardim, queijo pimento, brie, nozes cristalizadas e geleia de morango Salada com alfaces locais, presunto envelhecido Benton & # 8217s e ovos de fazenda salgados A mesa no Jantar da Comunidade BonnaROOTS

Sentado ao meu lado estava um criador de galinhas, Brian Hann. Este foi seu 12º Bonnaroo. Acredite ou não, ele pedalou de casa até lá.

“Vivemos no sul de Knoxville, onde Byron e Kiki Sambat abriram o primeiro food truck de Knoxville, o Savory and Sweet Truck. Eles usam nossos ovos e já vêm aqui há alguns anos. Nossas galinhas são loucas, galinhas selvagens, as galinhas mais felizes que você já viu. Eles vivem melhor do que nós - eles até têm seu próprio cão de guarda. Eles implicam um pouco com o cachorro, mas ele não parece se importar. " Questionado se achava que os participantes do festival esperavam esse nível de qualidade da comida servida no local, Hann respondeu com orgulho: “Bem, ovos frescos vão estragar você. Depois que você começa a comer ovos frescos, não há como voltar ao tipo que você consegue no supermercado, e acho que as pessoas esperam esse nível de comida fresca realmente boa do festival porque Bonnaroo sempre trabalhou com os fazendeiros para conseguir melhor comida para o povo. Não há como voltar agora. Espero que as pessoas aprendam uma ou duas coisas. ”

Uma ou duas coisas, de fato. O Bonnaroo está tão comprometido em alimentar bem seu povo que acabei espionando os caras que cuidavam de uma entrada enquanto falavam sobre o que havia sido servido para a refeição do pessoal na noite anterior.

“Eles estão cuidando de nós, com certeza”, diz Javier Ingel, que dirigiu de Austin para trabalhar (e se divertir) no festival. "Três refeições por dia. Linguiça, ovos e biscoitos de manhã, lasanha de frango ontem à noite que estava muito boa, mesmo no calor. Muitos lanches. Ninguém está passando fome, não, senhora. Acho que é por isso que todos que trabalham aqui estão felizes. ”

Os momentos centrados na comida pareciam estar em toda parte. Stuart Murdoch de Belle e Sebastian parou o show no meio e convidou o novo amigo Jon Hamm ao palco para jogar ursinhos de goma em sua boca, fazendo com que cerca de um quarto da população feminina do público corresse imediatamente para os bastidores. Meus anfitriões, a Good People Brewing Company de Birmingham, Alabama, colocaram fatias frescas de pêssego maduro em xícaras de sua excelente cerveja de trigo Bearded Lady e a chamaram de sangria. Festivalgoer, entusiasta dedicado da cerveja e minha amiga de longa data Laura Potter, que veio para o passeio, era uma fã declarada da barraca de cerveja, com cerca de 50 cervejas na torneira - e na sombra, nada menos! & # 8220Eu experimentei tantas novas cervejas deliciosas na Tenda Broo’ers de cervejarias que nunca tive a sorte de experimentar. Arepas salvou minha vida mais de uma vez, & # 8221 Potter disse. Para onde quer que você olhasse, havia uma espécie de festa para os sentidos. E sabe de uma coisa? Os porto-potties não eram tão ruins, mas, novamente, estou dizendo isso em retrospecto, do conforto da sede da Food Republic, lar do papel higiênico.

Agora volte para a época em que ninguém se importava com o que comia em um festival. Perguntei ao meu pai, Pradeep, um diabólico fã de música ao vivo, do que ele subsistia em Woodstock 1994.

“1994 foi um renascimento do que começou em 1969 - eles estavam tentando replicar a coisa toda & # 8216alimentar as pessoas da terra & # 8217, então havia muito tofu, brócolis, nozes, feijão e legumes ... e tudo tinha gosto como papelão. Havia pizza, cachorros-quentes e hambúrgueres também, mas as pessoas queriam pensar sobre o que comer em Woodstock significava, que era & # 8216não coma coisas processadas e insalubres & # 8217, então acabaram havendo mais pessoas comendo comida desagradável e desagradável do que alimentos não saudáveis ​​no espírito de ser Woodstock-y. Não trouxemos comida suficiente para durar, então uma noite pulamos a cerca, fomos até a cidade e compramos galinhas de assado. ”


Bonnaroo neste fim de semana & # 8211 Você conseguiu seu ingresso?

Este fim de semana celebrará o 10º aniversário do Bonnaroo, um festival de música de 4 dias no Tennessee. Em uma fazenda de 700 acres em Manchester, os entusiastas da música se reunirão de 9 a 12 de junho para uma celebração de música, comida, filmes e água. (Veja toda a programação musical abaixo)

Os food trucks que alimentam as ruas do sudeste alimentarão as multidões de Bonnaroo. Para citar apenas alguns, o Taco Bus de Tampa Bay, FL servirá sua cozinha "Mex-Mex", Good You de Kansas City, MO, dizem que está grelhando o famoso melhor hambúrguer de Kansas City entre suas ofertas orgânicas, Pot Kettle Black de Charleston, SC prepara sanduíches especiais com temas de várias partes dos Estados Unidos e Gastropod's virá de Miami, Flórida e o Chef Jeremiah Bullfrog irá preparar alguns de seus produtos altamente credenciados, incluindo costeletas, slaw bits e arepa de milho branco.

O evento também conta com uma tenda de cinema que oferece filmes de ação e um Splash-A-Roo, um toboágua inflável de 12 metros de altura e 65 metros de comprimento, para um pouco de diversão na água.

Os ingressos para o evento deste ano se esgotaram, mas se você os comprou antes, aqui está a lista completa dos músicos que você está prestes a curtir.


GastroPod de Maimi para participar do Bonnaroo - Receitas

Você verá periodicamente aqui relatórios de nossos jantares Cobaya Gourmet Guinea Pigs. A "declaração de missão" do grupo Cobaya é simples: "fazer com que chefs talentosos preparem refeições excelentes, interessantes e criativas para um público de comensais aventureiros e de mente aberta". Normalmente não chamo muita atenção para Cobaya aqui na FFT, mas acho que temos um especialmente empolgante reservado para o final deste mês. Normalmente o chef, o menu e a localização dos eventos Cobaya são mantidos em segredo, mas em uma quebra da rotina usual, estamos levantando um pouco a capa e informando quem será nosso chef esta noite.

Se você é um seguidor ávido das discussões sobre culinária contemporânea, provavelmente já deve estar familiarizado com Aki Kamozawa e Alex Talbot, o casal por trás do Ideas in Food. A Ideas in Food é uma empresa de consultoria culinária, é um blog e agora também é um livro: Ideas in Food: Ótimas receitas e por que funcionam. Alex e Aki são implacavelmente criativos e suas ideias são uma fonte frequente de inspiração para outros chefs. Uma rápida navegação pelo blog dará uma boa ideia de algumas das coisas que eles estão fazendo. Apenas na semana passada, por exemplo, uma série de ideias sobre como usar um peixe inteiro: roulade crocante de robalo com nhoque de batata-ricota coberto com manteiga de rabada com mosaico de abacate temperado com yuzu e linguine de pimenta de Caiena com cabeça de robalo em osso de molho XO - Lombo de robalo com compota de cidra defumada, óleo de batata e coleira de lombo de lombo com casca de melancia em conserva e molho de melancia curado com café barriga de baixo curada com presunto surryano. dang. Seu livro recém-lançado também recebeu atenção nacional, inclusive no NY Times, e tem ótimas dicas práticas e idéias de receitas para cozinheiros domésticos e profissionais.

Alex estará em Miami preparando um jantar Cobaya, com alguma ajuda do gastroPod, no sábado, 26 de fevereiro de 2011. E estamos muito animados. Mais detalhes, incluindo como solicitar assentos (ainda podem faltar alguns), podem ser encontrados aqui: experimento # 10 - CobayIdeas in Food - 2/26.

Se você estiver intrigado, lembre-se de alguns pontos importantes que fazem parte da isenção de responsabilidade para cada evento Cobaya: Não existe um "menu". Não há escolhas. Você vai comer o que o chef escolher para fazer para a noite. Se você tem alergias alimentares, requisitos dietéticos estritos, restrições religiosas são sensíveis ao sal, vegetariano, pescatarian ou vegano não gosta de carne cozida mal passada ou está grávida: esta refeição provavelmente não é para você. Não espere um serviço de luvas brancas. Não peça o molho à parte. Apenas venha e aproveite.


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Miami está realmente se preparando para as festas da próxima temporada.

Para acompanhar todos os festivais e eventos, sugerimos passar o fim de semana com um happy hour casual na sexta-feira (e acabamos de descobrir dois novos e fabulosos).

Então, no sábado, participe de um pequeno brunch e cultura (com um toque de diversão) em Coconut Grove antes de ir para a praia para o LuckyRice, um banquete para todos os sentidos.

No domingo, vemos carne em seu futuro. Comece com um brunch robusto, seguido por um monte de P.I.G. bondade.

Happy Hour centrado em gim no Traymore

Pensando bem, Miami deveria roubar o gim dos britânicos como seu espírito adotado. É leve e perfeito para uma tarde quente, mas muito mais complexo do que vodka. Com isso em mente, talvez seja hora de ir ao Traymore Restaurant and Bar no Metropolitan by Como, para seu novo happy hour com gim. Hoje à noite (e todas as noites) das 17h às 19h, desfrute de coquetéis exclusivos por US $ 10 cada, selecione vinhos na taça por US $ 8 e bebidas da casa por US $ 8. As bebidas favoritas do barman Jack Araque incluem Collins Park, feito com 209 gin, St. Germain, limão, melancia e manjericão, um Traymore 1939, feito com gin Noilet's, xarope de alecrim, laranja Curaçao, grapefruit e romã ou um estilo Miami Singapore Sling, feito com gin Gordon's, Bendictine, Cointreau, cereja e abacaxi. Quer uma criação personalizada? Existem mais de 40 gins importados de todo o mundo para escolher, junto com uma barra totalmente abastecida de todas as outras bebidas alcoólicas sob o sol.

Toscana Divino Shucks For a Buck (Bubbly Too)

Você tem desejos de champanhe e sonhos de ostras com um orçamento para cerveja? Vá para o Toscana Divino hoje à noite para o happy hour de ostras e champanhe na sexta-feira. O restaurante Mary Brickell Village começa o fim de semana com uma celebração de sexta-feira que oferece ostras de um dólar, descascadas na hora e copos de prosecco de US $ 8, servidos das 18h às 20h. Boss te deu um aumento? Comemore com uma garrafa de Champagne Brut Billecart-Salmon por US $ 75 (geralmente US $ 120). Há também cervejas de $ 3, vinhos selecionados de $ 5, coquetéis de $ 6 e petiscos de bar a partir de $ 6.

Lucky Rice Festival

O grande negócio deste fim de semana é LuckyRice, apresentado pelo Iron Chef Masaharu Morimoto. No sábado, 15 de novembro, das 19h30 às 23h, celebre a culinária asiática e a cultura dos coquetéis (com um pouco de tempero latino misturado) à beira da piscina do Raleigh Hotel. Os chefs / restaurantes participantes incluem Morimoto, Khong River House, Hakkasan, Juvia, o Bazaar de Jose Andres, o Federal, SushiSamba, Katsuya, Lure Fishbar e Barley & amp Swine. Além disso, oito dos melhores mixologistas de Miami servirão criações de coquetéis feitas com Bombay Sapphire East e outras bebidas destiladas. Os ingressos custam $ 88 para a admissão geral $ 150 para VIP e podem ser adquiridos em luckyrice.com. E lembre-se do código de vestimenta & mdash use algo em fogo de artifício ou pimenta vermelha. Você realmente não precisa, mas por que você não quer uma desculpa para a festa com um toque de cor?

Se quiser entrar no clima de festa, por que não começar o fim de semana fazendo o coquetel "Ano do Cavalo" da Lucky Rice com a receita abaixo?

LuckyRice Assinatura Ano do Coquetel de Cavalo: The East Hibiscus Buck

  • 1,5 oz Bombay Sapphire East
  • 1,5 onças de chá de hibisco
  • 1,5 onças de cerveja de gengibre
  • 2 espremidas de limão fresco

Construa tudo com gelo em um copo alto. Enfeite com rodela de limão e talo de capim-limão.

Mad Hatter Arts Festival e Nutella Pancakes

Pegue a caixa de chapéu da prateleira e tire o pó, porque você vai querer usá-la em Coconut Grove neste fim de semana para o Festival de Artes do Chapeleiro Maluco anual. O festival, baseado em Alice no Pais das Maravilhas, claro, acontece neste sábado e domingo, 15 e 16 de novembro, das 10h às 17h. no Barnacle. A entrada de $ 2 dá a você entretenimento e um festival de artes, incluindo um círculo de tambores, música ao vivo e concursos de chapéus. Para fortalecer o seu dia, sugerimos começar no icônico Greenstreet Cafe de Coconut Grove, localizado do outro lado da rua do Barnacle para uma pilha de panquecas Nutella (US $ 8) e uma Greenstreet Mary (US $ 8), sua própria versão verdejante no libação clássica de café da manhã.

Brunch de açougue

Se você gosta do seu brunch um pouco mais "carnudo" do que o costume com babados de ovos pochê e waffles fofinhos, experimente o novo brunch do Butcher Shop. O Wynwood Meat Palace inaugura o serviço de brunch neste fim de semana. Servido todos os sábados e domingos das 11h às 16h, o menu apresenta uma versão do açougueiro com os mesmos itens do brunch de sempre. Por exemplo, há um hambúrguer de primeira linha Benedict, uma costela defumada, bacon e travessa de ovos, linguiça caseira e ovos com frango e waffles e torradas francesas com crosta de nozes.

Junte-se a alguns dos melhores chefs de Miami na Brisky Gallery para celebrar todas as coisas da P.I.G. Brad Kilgore (Alter), Conor Hanlon (Holandês), William Crandall (Azul), Jamie de Rosa (Tongue & amp Cheek), Todd Erickson (Haven), Kris Wessel (Oolite), Giorgio Rapicavoli (Comer), James Strine ( Cafe Boulud Palm Beach), e o apresentador Jeremiah Bullfrog (GastroPod) se divertiram com ele no domingo, 16 de novembro, às 15h. quando mostram seus talentos e criatividade com carne de porco. Claro, há bastante cerveja (cortesia de Jonathan Wakefield), vinho (cortesia de Uvaggio) e bebida para acompanhar. Compre ingressos ($ 50) em chefjeremiah.com.

Siga Laine Doss no Twitter @LaineDoss e no Facebook.

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Se você pudesse conceder três desejos a Josh Marcus do Chow Down Grill, ele pediria para administrar um restaurante chinês, um restaurante de sushi e uma delicatessen judaica.

Parece que os sonhos de Marcus se tornarão realidade quando seu Chow Down Grill original em Surfside fizer a transição para o Josh's Deli & amp Appetizing. O interior não mudará muito (Marcus está instalando alguns aparelhos de TV para que os clientes possam mastigar as notícias enquanto comem seu pastrami), mas o conceito está dando uma volta completa de 180 graus.

O Josh's Deli & amp Appetizing oferecerá padrões de delicatessen como pastrami e carne enlatada - só que desta vez eles serão curados internamente por Marcus. Sable defumada, pastrami de salmão e cavala em conserva (todas as delicatessens de Nova York têm direito ao melhor arenque com picles, de acordo com Marcus) estarão no cardápio, que apresenta toques modernos nos pratos favoritos das antigas delicias.

Os sanduíches recheados vão desde o tradicional pastrami com centeio e hambúrgueres até versões frescas de antigos favoritos, como o Jewban (pastrami, carne de porco, pickles caseiros, mostarda e suíço) e o Trickey Rickey, um sanduíche feito com queijo caseiro. Os preços dos sanduíches variam de US $ 8 a 12, itens apetitosos de US $ 6 a US $ 8, e nada vai custar mais de US $ 14.

O Josh's Deli & amp Appetizing estará aberto diariamente para café da manhã, almoço e

jantar cedo, com brunch servido aos sábados e domingos. Depois de horas,

Marcus planeja hospedar restaurantes pop-up a cada mês, com o chef Jeremiah Bullfrog do Gastropod assumindo a cozinha do primeiro.

mistura de chefs consagrados e chefs promissores que desejam apresentar

seus talentos. Os pop-ups serão verdadeiros pop-ups - alguns dias,

talvez uma semana. Para mim, se um pop-up está funcionando por seis meses, é

um restaurante, não um pop-up ", diz Marcus.

Ambos Josh's Deli & amp Appetizing e Jeremiah Bullfrog popup serão abertos em abril, logo após a Páscoa.

algumas mudanças positivas em andamento para Chow Down Grill South Beach como

Nós vamos. Joe Bacero chefiará a cozinha. O currículo e o currículo de Baceo incluem

Doraku e Bond Street. Itens de sushi serão introduzidos, bem como um

extenso cardápio de coquetéis especiais, elaborado para acompanhar Chow

Por enquanto, Marcus vai passar a maior parte do

seu tempo no local de Surfside, ainda trabalhando em receitas e menu

Itens. "Passei os últimos três meses da minha vida comendo pastrami

sanduíches. Eu não estou reclamando."

Aqui está uma prévia de alguns dos itens do menu no Josh's Deli & amp Appetizing:

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GastroPod de Maimi para participar do Bonnaroo - Receitas

Bem a tempo para a Art Basel, Miami está finalmente entrando na tendência do dia, já que não um, mas dois food trucks estão chegando às ruas.


Primeiro: gastroPOD, uma cozinha gourmet móvel do Chef Jeremiah Bullfrog. Aquele que percorrerá Wynwood esta semana não é o gastroPOD oficial - um trailer antigo do Airstream sendo equipado com uma cozinha de ponta com todos os sinos e apitos mais recentes - mas sim um backup, o "Shiny Twinkie". Mas ainda está bonito e brilhante, e ainda estará produzindo boas bebidas - se você tiver sorte, alguns dos tacos trotter estilo banh mi que provamos no P.I.G. Festival. Você pode acompanhar o gastroPOD no twitter em @gastroPODmiami.


A seguir: Latin Burger e Taco, da celebridade do Food Network Ingrid Hoffman. Você poderia obter a receita aqui, mas não poderia pedir que alguém a servisse de um caminhão - até agora. Ela promete "Não será como nada que você já viu." O que pode ser verdade, se você nunca saiu de Miami. Você pode encontrar o Latin Burger no Twitter em @LatinBurger.


Já na estrada: Feverish Ice Cream, viajando em um Scion xb carregado de confeitos congelados, e esta semana oferecendo picolés de manjericão de morango (para Art Basel, naturalmente). Feverish também está no twitter em @FeverishMiami.

Ouvi dizer que há pelo menos mais um vendedor móvel de alimentos se dirigindo a Miami em breve. Mantenha seus olhos abertos.


Nesta comunidade, outro grande choque cultural para mim, todos se admiram à distância. Ninguém vai gritar comentários vulgares e não há sexualização do corpo, apenas simples admiração pela beleza natural de cada indivíduo.

Salve as baleias, salve-seTaylor Boes

As mulheres andam de topless, os homens sem camisa e todos usam muito pouca roupa porque é quente como o inferno em Manchester. Pessoas de todas as formas e tamanhos ostentam o que têm, com as cabeças erguidas e qualquer insegurança ao lado do deserto. Foi uma lufada de ar fresco andar por aí com o que normalmente seria considerado roupas reveladoras e não enfrentar nem um grama de julgamento ou vulgaridade dos outros.

Dito isso, esta comunidade é de longe o grupo de pessoas mais receptivo com quem já tive o prazer de estar. As pessoas estão lá pela experiência, pela música, pelos amigos, etc., então ninguém se importa com a aparência do seu cabelo, se você está usando maquiagem ou se está suando como uma jarra de gelo no deserto.

Eu estava livre para ser completamente natural e adorei. Essa experiência me deu uma nova aceitação e confiança em meu Deus - características que posso trazer de volta para minha vida diária.

É um mundo pequeno Taylor Boes

Dito isso, o aspecto mais surpreendente da cultura bonnarooviana é a quantidade de amor dentro da comunidade. Todos são extremamente educados, gentis e amigáveis. Fiz amizade com completos estranhos todos os dias em que estive lá, dancei livremente em uma multidão de pessoas onde não conhecia ninguém e me sentia totalmente confortável em estar sozinha.

Foi um sentimento tão libertador simplesmente deixar ir, aproveitar cada momento plenamente e ser puramente a pessoa que sempre desejei ser, meu verdadeiro eu.

Sorrisos permanentesKatie Gailbreath

Ninguém vai incomodá-lo se você estiver andando sozinho, mesmo à noite. O máximo que alguém pode dizer a você é: "Feliz Roooooo!" ou eles podem perguntar se você precisa de ajuda para encontrar seu acampamento se você estiver parecendo perdido. Todos se ajudam e há tanta compaixão flutuando que meu coração ficou completamente cheio até a borda durante os quatro dias. A pura alegria em meu rosto que brilhou através de um sorriso cheio de dentes permaneceu por todo o festival e ainda, ainda não desapareceu.

Além da cultura incrível em Bonnaroo, THE MUSIC!

Era irreal estar na primeira fila, ao alcance de alguns dos meus artistas favoritos, pessoas que ouvi por meses e anos.

A música move o coraçãoAdina Beslagic (na foto: Taylor Boes)

Uma das melhores coisas sobre Bonnaroo também, é que existem tantas oportunidades para se apaixonar por novos artistas e novos gêneros musicais. Eu, por exemplo, não esperava amar a música EDM, mas acabei tendo algumas das minhas experiências favoritas naquela performance e até encontrei alguns novos artistas que farão aparições frequentes na minha playlist daqui em diante.

Eu poderia escrever um livro sobre minha experiência em Bonnaroo. Foram realmente quatro dias incríveis, repletos de amor, autodescoberta e artistas talentosos fazendo músicas incríveis. Eu acho que isso é algo que todos deveriam experimentar em suas vidas.

Eu fui em uma versão totalmente diferente de mim mesma e tenho que creditar essa experiência por me dar a oportunidade de aprender lições de quem eu sou e quem eu quero ser.

Três belezasKatie Gailbreath

Sinceramente, sou uma versão melhor de mim mesma por causa do tempo que passei na Fazenda e me sinto muito mais perto de ser a versão mais pura e honesta de mim mesma. Aconselho dar a si mesmo a oportunidade de vivenciar o Bonnaroo (ou qualquer outro festival de música) para que você também possa entender a obsessão.

Feliz Roo, meus bonnaroovianos de 2018! Fique estranho e bonito.

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Bebendo com: Kerry Black, cofundador da Bonnaroo e da Outside Lands


Com o verão se aproximando iminentemente, pensamos que compartilhar uma bebida com Kerry Black, co-fundador do grupo de entretenimento Superfly e criador dos festivais de música de primeira linha, Bonnaroo e Outside Lands, parecia apropriado.

‘Roo começa em Manchester, TN em 11 de junho com os headliners, Billy Joel, Kendrick Lamar e Florence and the Machine. A irmã mais refinada de Bonnaroo na costa oeste, Outside Lands, que começa em 7 de agosto, apresenta artistas como Elton John, Wilco e The Black Keys.

Conversei com Kerry para ouvir sobre as maiores discrepâncias entre os dois festivais (se você está planejando ir a qualquer um deles, ele resume as distinções perfeitamente), como ele procura restaurantes e vendedores de bebidas e o menu de um dia na vida de Kerry Black. Digamos apenas que ele não gosta de bacon.

36 presentes e gadgets para quem adora bebidas

Você tem um trabalho incrível! Qual é o seu papel diário na produção de Outside Lands e Bonnaroo?

Eu trabalho nas identidades do festival, programando o talento (música, culinária, etc) e nossos projetos de diversão / decoração como Cinema Tent & amp Snake & amp Jake’s Christmas Barn em Bonnaroo e GastroMagic em Outside Lands.

Legal. Já que você contratou todas as bandas, quais artistas você está mais animado para ver tocar no & # 8216roo e no Outside Lands?

ASSASSINO. I am also really excited for the SuperJam this year at Bonnaroo, a theme I have wanted to do for a long time! At Outside Lands, I’m looking forward to Tame Impala, RL Grime, Twin Peaks and the Beignets & Bounce Brunch (fans have to twerk for their beignets).

Sounds like something Miley Cyrus would love. What are the biggest differences between the festivals?

The camping—by far. At Bonnaroo you have people living on site for four days straight, so there is more of a freewheeling intensity to it, while Outside Lands is a bit more refined with all of the great food and drink options. Bonnaroo is the dank beer to Outside Land’s elegant glass of wine.

With festival season approaching, what’s your drink of choice in the summer when you’re listening to tunes?

I’m not really a Summer drink kind of person, but I have been drinking a lot of Boulevardiers (Bourbon, Campari & Sweet Vermouth) since they are easy to make and bring to any level of party/hang. But my crutch is the Sazerac.

What’s a menu in the life of Kerry Black look like? Breakfast, lunch, dinner, drinks?

Cocktail: Bacon Infused Old Fashioned

Or at least that is what I wish it could be.

So you hate bacon, I get it. New Orleans is where Superfly got it’s start. New Orleans is also loved for its amazing food and drink scene. What are some of your favorite bars/restaurants there?

The list is endless! My favorite of the classics is Bayona and Sazerac Bar. Cochon and Cure are great of the new school bars. For a decidedly non-New Orleans but epic gastro meal, hit Square Root. Some less well known favorites: Pho Tau Bay for Vietnamese (closed but moving to new location), Coop’s for the Duck Quesadilla, Willie Mae’s Scotch House for Fried Chicken, Adolfo’s for Italian and Charlie’s Steakhouse. Snake & Jake’s and The Saint for bad decisions.

Awesome. How did you go about scouting locations for both festivals? What were you looking for?

When we came up with Bonnaroo, we liked the idea of doing the festival in the South because both Superfly, and our partner, AC Entertainment were located there, and it was centrally located and easy to drive to from a number of surrounding major cities. We thought that was key for a camping event. From there, we looked at sites across a bunch of different states, but The Farm in Manchester seemed special. There are also more operational advantages, like being next to the interstate and only an hour from Nashville.

For Outside Lands, Golden Gate Park was the obvious choice being so iconic, beautiful, and smack in the middle of the city. It took us a while to secure it, but it was well worth the wait!

At both festivals, the food and drink is pretty epic. Basically, this isn’t your standard stadium beer and hotdog fare. How do you go about scouting vendors for both festivals to give attendees such and amazing experience?

For Bonnaroo, we have always worked with some great local spots like Prater’s BBQ, but have also enjoyed bringing in food trucks to expand the offering. Our concessions team looks at many food trucks local to the region, but also works with places like GastroPod, by Jeremiah Bullfrog from Miami, who did a Pulp Fiction-themed menu last year. We have also brought in some favorites from NYC over the years like Roberta’s, who programs and serves the Snake & Jake’s Christmas Club Barn, and Eddie Huang a few years ago.

For Outside Lands, Ari Feingold leads the charge with input from our team and our partners at Another Planet Entertainment. We of course always start with restaurants or chefs that inspire us, trying to add new spots every year to keep it interesting. We started the GastroMagic stage last year as a way to work with even more chefs and give them a unique marketing opportunity with some off the wall and fun programming.

Jillian Scheinfeld is a writer and interviewer living in Brooklyn. By day she’s a publicist for a nonprofit and by night you can catch her at a concert or practicing yoga. See past work here and follow her tweets @jillianschein


8 Snacks Every Music Festival Fanatic Swears By

Music festival season is going to be here before we know it, and Bonnaroo is the place to be. This festival includes four days of nonstop music, new friends, camping, and getting hella turnt. Sounds pretty awful, right?

The first year I attended I was a little worried—what the f*ck was I going to eat? I knew I needed legit nourishment if I was going to be without a kitchen four days straight. For anybody heading to Bonnaroo, or any music festival this upcoming summer, here are some great food options to keep you rocking all weekend long.

Pasta Salad

Photo by Daniel Schuleman

Pasta salad was my favorite meal to have. You can beef it up with veggies, cheese, and anything else you’d like. Use a vinegerette, like in this arugula and mushroom pasta recipe, and it will stay good for the whole weekend! There’s nothing simpler to wake up to when you’re tired, sweaty, and perhaps a little hungover.

Falafel

Homemade falafel patties were a really filling snack to have. It’s especially good for those eating meatless. This fresh Israeli veggie salad would go along perfectly.

Queijo

Cheese sticks are super handy to keep in the cooler. Grab two or three to take on your walk through the camp grounds. You’ll get much more calcium from this than a handful of Cheez-Its.

Fruta

Since Bonnaroo happens in June, it’s really damn hot, and you’re not gonna want heavy foods. Fresh fruit is light and keeps you feeling clean, despite the fact you probably haven’t showered in no ao menos 48 hours.

Sammiches

Slap together some good ol PB&J for a speedy fix. When you roll into your tent late at night with the drunchies, this will be perfect.

#BonnarooTip: There’s an infamous 24-hour vendor on the campground that sells $1 grilled cheese!

Homemade Trail Mix

Photo courtesy of neighborfoodblog.com

Trail mix is kick-ass when you need something sweet, but also healthy. And, it’s the Rei of camping snacks. Make your own so you can satisfy your hunger in whatever way best suits you. Here are some killer trail mix combinations to get you inspired.

Yogurt

With all the potential snackin’ and drinkin’ you may participate in during the day, you might wake up with a funky stomach. Settle your gut with some yogurt.

Photo by Katherine Carroll

We campers are going to need some protein for energy, and a handful of nuts is a perfect way to go. Plus, they go great with beer. Breakfast of champions, am I right?

Don’t get stuck with only beer and gummy bears in your cooler after the second day of the festival. Staying nourished is super important, and passing out isn’t worth missing that surprise late night Skrillex set. Happy festival season.


Assista o vídeo: Gogol Bordello - Immigraniada - Bonnaroo 2011 Official Video. Bonnaroo365 (Outubro 2021).