Sopas

Sopa de feijão vermelho


Ingredientes para fazer sopa de feijão vermelho

Produtos do Estágio Um:

  1. Água purificada 5 xícaras (1 litro 250 mililitros)
  2. Feijão vermelho 2 xícaras (360 gramas)
  3. Folha de louro 2 peças
  4. 1/2 colher de chá de sal

Estágio dois produtos:

  1. Cebolas 1-2 peças
  2. Aipo (raiz) 1/2 parte
  3. Cenoura 1 peça
  4. Salsa (raiz) 1 peça
  5. Batata 1 peça (grande)
  6. 4 dentes de alho
  7. Azeite 2 colheres de sopa
  8. 1/2 colher de chá de sal
  9. Caldo (carne ou vegetal) 1 xícara
  10. Suco de limão 1 colher de chá
  11. Cominho (seco e moído) a gosto
  12. Pimenta vermelha (moída) a gosto
  • Ingredientes principais: Feijão, Batata, Cebola, Cenoura
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Um copo (250 mililitros), uma tigela funda, uma panela antiaderente funda com tampa (capacidade de 4 litros), uma colher de chá, um fogão, uma faca de cozinha, uma tábua de cortar, uma tigela, uma escumadeira, uma espátula de madeira da cozinha, uma concha de sopa, um prato fundo.

Fazendo sopa de feijão vermelho:

Etapa 1: prepare o feijão.


Antes de mais nada, separamos o feijão e removemos qualquer lixo. Em seguida, despeje em uma peneira, enxague abundantemente, transfira para uma tigela funda, encha-a com água corrente fria comum, para que seja 4 vezes o volume de feijão, e deixe-os nessa forma em 6-8 horas à temperatura ambiente. Se você vai cozinhar feijão no dia seguinte, pode colocá-lo na geladeira e instruir 12 horas de tarde para noite, isso os tornará mais macios e cozerão mais rápido.

Passo 2: cozinhe o feijão.


Após o tempo necessário, depois que o feijão absorveu a maior parte do líquido, os descartamos novamente em uma peneira, os enxaguamos novamente e transferimos para uma panela funda. Em seguida, encha-os com a quantidade certa de água purificada, você precisará de 5 copos, mas a quantidade pode ser aumentada para 6 se você quiser que a sopa seja mais líquida.

Em seguida, coloque o feijão em fogo médio e adicione algumas folhas de louro, além de 1/2 colher de chá de sal. Após a fervura, usando uma escumadeira, retire a espuma branca da superfície do líquido borbulhante. Em seguida, reduza o fogo para um nível baixo e cozinhe o feijão aproximadamente 1 hora até ficar macio, mas ao mesmo tempo não ferver!

Etapa 3: prepare os legumes.


Enquanto isso, com a ajuda de uma faca de cozinha afiada, descasque todos os legumes indicados na receita. Enxaguamo-los em água corrente fria, secá-los com papel toalha de cozinha, revezá-los em uma tábua e continuar a preparação.

Nós imediatamente cortamos as batatas em fatias de até 1,5 cm de tamanho, enviamos para uma tigela de água fria e as deixamos lá para que não escureçam antes do uso. Desfie as cenouras e a raiz de salsa com meias argolas de 5 a 7 mm de espessura. Corte o aipo e a cebola em cubos de até 1 centímetro. Cortamos os dentes de alho em pequenos pratos finos ou pedaços de forma arbitrária.

Etapa 4: deixe a sopa totalmente pronta.


Quando o feijão estiver cozido, retire as folhas de louro e prossiga para a fase final de preparação. Colocamos em fogo médio uma panela funda limpa com um fundo antiaderente e despeje o azeite nela. Alguns minutos depois, quando a gordura esquenta, enviamos batatas, cenouras, cebolas picadas, além de raiz de salsão e salsa.

Tempere-os com meia colher de chá de sal e cozinhe a mistura resultante 10 minutosmexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha de madeira.

Em seguida, adicionamos alho, sementes de cominho, pimenta vermelha e cozinhamos ainda 2 minutos sem parar para interferir.

Depois disso, transferimos o feijão cozido junto com o líquido para a panela.

E despeje um copo de caldo de legumes ou carne.

Enchemos a sopa quase pronta com uma colher de chá de suco de limão e misturamos tudo até obter uma consistência homogênea. Em seguida, reduza o fogo para um nível pequeno e cozinhe o primeiro prato quente sob uma tampa coberta. 15 minutos.
Em seguida, desligue o fogão e deixe o prato aromático 7-10 minutos, usando uma concha, despeje em porções em pratos fundos e sirva à mesa.

Etapa 5: sirva a sopa de feijão vermelho.


A sopa de feijão vermelho é servida quente como o primeiro prato principal da mesa de jantar. É servido em porções em pratos, decorados com raminhos de verduras frescas de endro, salsa ou coentro, opcionalmente complementados com creme azedo ou creme e servidos com pão fresco. Saboroso, gratificante e barato! Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- da mesma maneira que você pode cozinhar a sopa de feijão branco, mas após 6-8 horas de imersão é cozido menos - 50 minutos;

- se desejar, os legumes podem ser cozidos em uma panela e, em seguida, adicionados à panela com feijão, diluir tudo com caldo e cozinhar a sopa como descrito na receita;

- um conjunto de especiarias não é essencial; use outras que temperem os primeiros pratos quentes;

- Um ótimo substituto para o azeite - girassol ou creme e suco de limão natural - concentrado, enlatado.