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Receita de salmão com tomate


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Este é um almoço ou jantar delicioso e rápido. Tão bom que você vai querer lamber o prato limpo!

299 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 175g de arroz branco de grão longo
  • 450ml de água
  • 3 colheres de sopa de óleo de alho
  • 2 filetes de salmão
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1/2 colher de chá de endro seco
  • 1/4 colher de chá de colorau, ou a gosto
  • 2 tomates frescos, cortados em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • um bom punhado de salsa fresca picada
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 30g (1 oz) de manteiga
  • 4 travessões de molho picante, como Tabasco

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Em uma panela média, leve o arroz e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
  2. Aqueça o óleo de alho em uma frigideira em fogo médio. Tempere o salmão com sal, pimenta, endro e páprica e cozinhe no óleo quente por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficar macio o suficiente para quebrar. Quebre o salmão em cubos ásperos com uma espátula ou garfo. Junte os tomates, o alho e o suco de limão. Continue cozinhando até que o salmão seja facilmente lascado com um garfo.
  3. Misture a salsa, o queijo parmesão, a manteiga e o molho picante na frigideira e continue cozinhando por 1 a 2 minutos, até ficar bem misturado. Sirva sobre o arroz cozido.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(374)

Resenhas em inglês (281)

por K.Fortune

Uma maneira excelente e saborosa de comer salmão. Como eu não tinha nenhum óleo de alho à mão, usei azeite de oliva e acrescentei alguns dentes de alho fresco amassado. Eu também não tinha salsa fresca, então substituí 1,5 colher de sopa seca. A quantidade de temperos é perfeita e gosto de como os tomates não superam o sabor do salmão. Fiz salmão para o meu marido com um molho mais doce (sou diabética e não posso partilhar), e ele ficou a tentar roubar bocados do meu mesmo assim! Servi com arroz integral em vez de branco para uma refeição mais saudável, e servi com aspargos cozidos no vapor e feijão verde fresco. Muito bom e tem um gosto maravilhosamente fresco.-18 de fevereiro de 2007

por GoodCookinMama

Essa receita vale 10 estrelas! Fiz para minha família e as crianças me pediram para consertar de novo no dia seguinte! Agora sirvo 2-3 vezes por mês. Eu o servi em jantares; os hóspedes sempre adoram e pedem a receita. É muito fácil de fazer. Tem gosto semelhante a um prato que a Lagosta Vermelha costumava servir, mas é melhor. Substituo o azeite de oliva, pois não consigo encontrar óleo de alho nesta área, e às vezes sirvo sobre macarrão em vez de arroz, o que o torna um recheio extra.-07 Janeiro de 2007

por Nancy Bowman

Aqui está uma atualização rápida sobre este prato ... meu marido sugeriu usar camarão jumbo em vez de salmão (embora amemos o salmão) ... Eu experimentei ontem e é tão saboroso. Este é um prato FABULOSO! Abaixo está minha avaliação original ... Fiz ontem à noite e pensei que meu marido fosse pegar o prato para lamber o resto do molho! Fiz apenas algumas mudanças fáceis ... Usei arroz integral em vez de branco, simplesmente porque é um pouco mais saudável e acho que o marrom tem um sabor melhor. Usei tomates mexicanos em cubos, pois era só isso que eu comia, eles eram apimentados e achei que era isso que se chamava, então, que diabos? Este prato é bom o suficiente para o MAIS ESCOLHIDO de sogros ou filhos, uma receita maravilhosa para companhia ou uma noite romântica em casa com sua querida. Honestamente, isso foi DEEEE-LICIOUS! -08 de março de 2007


Salmão Salteado com Vinho Branco, Tomate e Cebola

Esta receita de frutos do mar repleta de sabores é feita com salmão refogado com alho, cebola, vinho branco e tomate. Pronta em menos de 20 minutos, esta receita de salmão é ideal para as noites agitadas da semana, mas elegante o suficiente para servir a companhia.

Quer uma refeição rápida e saudável que deixe suas papilas gustativas querendo mais? Esta receita de salmão é uma das minhas receitas para ir ao jantar nas noites de semana agitadas, quando estou com desejo de frutos do mar frescos.

Bônus? É versátil. Também gosto de fazer este salmão com vinho branco quando estou oferecendo um jantar elegante.


Resumo da receita

  • 1 pacote (16 onças) de espaguete
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 10 onças de filé de salmão cortado em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 libra de tomates picados
  • 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • ¾ xícara de creme de leite fresco

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos. Ralo.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio enquanto o espaguete está cozinhando e cozinhe o salmão e o alho até que o salmão esteja levemente dourado, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates e o manjericão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos. Despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até que os sabores estejam bem combinados e o salmão cozido, cerca de 10 minutos. Sirva o molho sobre a massa cozida.


Peixe saudável para o coração: o segundo alicerce fundamental na dieta mediterrânea

No mês passado, compartilhei o primeiro ingrediente-chave da dieta mediterrânea: vegetais. Hoje, Estou aqui para falar sobre peixes. Especificamente, a dieta mediterrânea se concentra em peixes saudáveis ​​para o coração, que contêm uma grande quantidade de gorduras que comprovadamente beneficiam o coração e outros sistemas corporais. Essas são gorduras insaturadas em vez de saturadas, que podem ter o efeito oposto.

As gorduras insaturadas que você encontrará em certas variedades de peixes são chamadas de ácidos graxos ômega-3. Eles são bons para o seu coração porque podem ajudar a diminuir o colesterol, reduzir a coagulação do sangue e diminuir o risco de doenças cardíacas. Além disso, eles demonstraram ajudar na saúde dos olhos, do cérebro e até no combate à ansiedade e depressão. Você encontrará o mais alto nível de ácidos graxos ômega-3 no salmão, salmão do Ártico, cavala, anchova, sardinha, truta arco-íris e - surpresa! - ostras!

O salmão é facilmente o mais amado dos peixes saudáveis ​​para o coração, e é por um bom motivo: Existem inúmeras maneiras de apreciá-lo. Aqui, estou compartilhando o favorito da minha família.


Salmão com Tomate Assado e Chalotas

Estou sempre atento às diferentes maneiras de preparar o salmão. Na verdade, eu vi essa receita na revista atual, BHG rápido e fresco, a imagem dos tomates-cereja vermelhos contra o salmão rosa instantaneamente chamou minha atenção.

Então hoje eu ofereço a vocês uma refeição simples, saudável, sem complicações e extremamente saborosa para fazer!

Tomates cereja torrados junto com alho e chalotas criam um peixe muito úmido e saboroso que também tem uma cor vibrante!

Assar um monte de aspargos à parte, combina muito bem com o salmão, sem a necessidade de carboidratos pesados.

Acrescentei montes de pesto de manjericão fresco ao meu, o que realçou ainda mais os sabores.

É incrível o que pode ser feito em apenas uma frigideira, isso é ótimo para uma refeição rápida durante a semana ou digno o suficiente para os convidados do jantar!

A receita original pede 3 libras. de salmão, mas usei apenas 2 porções individuais, alterei as quantidades e adicionei manjericão fresco e pesto. Aqui está minha versão.


Resumo da receita

  • 12 onças de penne ou outra massa curta
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha e mais para servir
  • 1 quilo de tomate cereja amarela ou Sungold, dividido pela metade
  • 1/2 xícara de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc
  • 4 filés de salmão selvagem sem pele (1 libra), de preferência do Alasca
  • 1/2 xícara de pecorino romano ralado
  • Salsa fresca picada, para servir

Cozinhe o macarrão em uma panela de água fervente com sal 1 minuto a menos do que as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara de ralo de macarrão. Em uma frigideira grande e reta em fogo médio-alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga.

Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe por 30 segundos. Adicione os tomates e o vinho e leve para ferver. Cozinhe até os tomates estourarem e o líquido reduzir ligeiramente, 6 a 7 minutos. Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque na frigideira. Tampe, reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar opaco, 4 a 5 minutos. Transfira o peixe para um prato.

Adicione o macarrão, o queijo e a 1 colher de sopa de manteiga restante na frigideira com os tomates e mexa em fogo baixo, adicionando a água reservada para o macarrão conforme necessário para criar um molho. Tempere a gosto. Sirva com peixe, salsa e mais flocos de pimenta vermelha.


Uma Panela de Salmão com Alcachofras e Tomates Secos ao Sol

Receita de Giada De Laurentiis

Se você está procurando um jantar que possa levá-lo da noite da semana ao fim de semana, é isso! Eu amo este prato por muitos motivos. Sele o salmão até que esteja dourado e crocante e, em seguida, use a mesma panela para cozinhar alguns dos meus ingredientes favoritos: corações de alcachofra, chalotas, tomates secos e espinafre. É tão bonito no prato! A apresentação é absolutamente impressionante o suficiente para servir quando você está se divertindo, mas marcando 20 minutos para organizá-la, é um maravilhoso jantar durante a semana também.


Salmão Grelhado com Tomate Derretido

Em uma frigideira grande e funda, aqueça as 6 colheres de sopa de azeite. Adicione o jalape & ntildeos em uma camada uniforme e cozinhe em fogo moderadamente baixo, sem mexer, até ficar macio, cerca de 6 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o jalape & ntildeos para um prato.

Adicione os tomates picados à frigideira e cozinhe em fogo alto até que soltem o suco, cerca de 4 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os tomates para uma tigela grande. Ferva os sucos de tomate em fogo alto até engrossar, cerca de 8 minutos, adicionando o suco acumulado na tigela. Retorne os tomates à frigideira e tempere com sal.

Enquanto isso, acenda uma grelha. Espalhe uma camada dupla de papel alumínio resistente que é 30 centímetros mais longo do que o filé de salmão. Coloque o salmão no centro do papel alumínio, com a pele voltada para cima, e esfregue com azeite de oliva. Usando as pontas curtas da folha como alças, coloque cuidadosamente o salmão na grelha. Cozinhe em fogo moderado por 6 minutos.

Transfira o salmão para uma superfície de trabalho. Com cuidado, vire o filé de salmão sobre uma nova camada dupla de papel alumínio, de forma que fique com a pele voltada para baixo. Tempere com sal e pimenta. Retorne o salmão para a grelha e cozinhe em fogo baixo até que o salmão fique opaco, cerca de 10 minutos a mais.

Coloque os tomates e seus sucos em uma travessa longa. Usando 2 espátulas compridas, deslize cuidadosamente o filé de salmão sobre os tomates, deixando a pele para trás, se desejar. Cubra o salmão com o jalape & ntildeos e sirva.


Resumo da receita

  • 1 quilo de filé de salmão sem pele, fresco ou congelado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colher de chá de orégano seco, esmagado
  • ¼ colher de chá de sal
  • ⅛ colher de chá de pimenta preta
  • 2 xícaras de tomate cereja ou uva, dividido pela metade
  • 2 xícaras de brócolis
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de mel

Descongele o salmão, se estiver congelado. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira de 15 x 10 polegadas com papel manteiga. Enxaguar salmão pat seco. Coloque o salmão na assadeira preparada. Regue com 1 colher de sopa. do óleo e polvilhe com 3/4 colher de chá. do orégano, do sal e da pimenta.

Em uma tigela média, misture os tomates, os brócolis, o alho e a 1 colher de sopa restante. óleo e 3/4 colher de chá. orégano. Polvilhe levemente com mais sal e pimenta e misture bem. Coloque na panela com o salmão. Asse por 15 a 18 minutos ou apenas até os flocos de salmão.

Enquanto isso, remova 1 colher de chá. as raspas e esprema 3 colheres de sopa. suco de limão. Em uma tigela pequena, misture as raspas de limão, o suco e os ingredientes restantes. Regue com uma colher sobre o salmão e os legumes antes de servir.


Salmão provençal com alevinos de batata e tomate cereja

A culinária no sudeste da França se distingue por sabores frescos e ingredientes sazonais, como neste jantar de panela fácil, que deixa brilhar o sabor do salmão selvagem. Sinta-se à vontade para usar as ervas que você tiver para esta receita, incluindo as secas. Este prato versátil também é maravilhoso servido em temperatura ambiente para um buffet ou um piquenique.

Salmão provençal com alevinos de batata e tomate cereja

Ingredientes

  • 1 xícara (6 onças / 185 g) de tomate cereja, de preferência uma mistura de cores
  • 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá. azeite
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 4 filetes de salmão selvagem de corte central, cerca de 6 onças. (185 g) cada
  • 2 colheres de sopa alecrim fresco picado
  • 2 colheres de sopa estragão fresco picado
  • 500 g de batatas para alevinos
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa suco de limão fresco

1. Pré-aqueça um forno a 450 ° F (230 ° C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Em uma tigela pequena, misture os tomates cereja e 1 colher de chá. do azeite e tempere com sal e pimenta. Pincele o salmão com 1 colher de chá. do azeite e tempere com o alecrim, estragão, sal e pimenta. Deixou de lado.

3. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e as grandes também ao meio. (Você quer que os pedaços tenham aproximadamente o mesmo tamanho.) Em uma tigela, misture as batatas e as 2 colheres de sopa. azeite. Coloque as batatas, com o lado cortado para baixo, na assadeira preparada e tempere com sal e pimenta. Asse por 8 minutos e depois mexa as batatas. Coloque os tomates e o salmão na frigideira e continue a assar até que as batatas estejam macias, os tomates começam a estourar e o salmão fica opaco por 8 a 10 minutos a mais.

4. Polvilhe a salsa sobre os vegetais e despeje o suco de limão sobre o salmão. Sirva imediatamente. Rende 4 porções.

Receita adaptada de Williams Sonoma Livro de receitas de ceias de panela, por Kate McMillan